Što to ima zajedničko Hrvatska sa zemljama poput Danske, Švedske, Norveške, Finske i Islanda? Ljubav prema jednostavnosti i svježim sastojcima povezuje nordijsku i hrvatsku kuhinju.
Nordijska kuhinja temelji se na nekoliko obilježja, a to su prije svega jednostavnosti i minimalizam. Naglasak je na jednostavnim okusima i prirodnim sastojcima, domaćem i samoniklom bilju te bobičastom voću, gljivama i ribi. Baš kao i u našem području koriste se namirnice koje su dostupne u određenom dijelu godine. Nordijski desert od bobičastog voća može se pripremiti s borovnicama ili domaćim kupinama.
S obzirom da imamo dodirnih točaka, u gotovo svakom dijelu kuhinje, uz malo prilagodbe, naša lokalna jela mogu lako dobiti "nordijski štih". Kao se na sjeveru često upotrebljava kiseli kupus, ukiseljeno povrće, sušena i dimljena riba, meso divljači postoje zajedničke sklonosti. Želite li prilagoditi nordijsku kuhinju hrvatskom načinu, isprobajte nordijski sendvič koji će se u hrvatskoj verziji sastojati od raženog kruha, slane srdele, kiselih krastavaca i svježeg sira.
Kako se u nordijskoj kuhinji često koristi riba, divljač, raženi kruh, bobičasto voće poput borovnica i brusnica, zatim krumpir, korjenasto povrće i mliječni proizvodi na prvi pogled ove dvije kulinarske kulture i nisu toliko različite. Napravite nordijsku verziju brudeta s lokalnom ribom, ali s dodatkom korjenastog povrća i vrhnja.
Svi jedemo ribu pa dok Nordijci biraju losos i haringu, mi ćemo najčešće oradu, srdelu i oslić. Budući da poput sjevernjaka puno koristimo krumpir, kupus i repu, zajednička su nam jela od krumpira i povrća, kao i kiseli kupus i krastavci. Ipak je mala razlika kod dimljene i sušena hrane, jer dok će svaki pravi Nordijac izabrati dimljeni losos, mi ćemo narezati pršut i sušene kobasice.
:(Još nema komentara