Predivno sočna i čokoladasta torta. Sa ukusnom čokoladnom penom i marcipanom ispod, i osvežavajućom voćnom kremom od narandže, odozgo. Obilno posuta ljuspicama od mlečne čokolade. Toplo preporučujem!!! :)
Predivno sočna i čokoladasta torta. Sa ukusnom čokoladnom penom i marcipanom ispod, i osvežavajućom voćnom kremom od narandže, odozgo. Obilno posuta ljuspicama od mlečne čokolade. Toplo preporučujem!!! :)
Sastojci
Priprema
Mutiti jaja sa vodom dok dobro ne zapene. Zatim muteći dodavati malo po malo šećer i vanilin šećer. Ostale sastojke za biskvit pomešati i prosejati u masu. Lagano izmešati.
Masu staviti da se peče u formu vel. 26 cm i peći u zagrejanoj pećnici na 175*C, oko 20-25 minuta. Zatim izvaditi i ohladiti.
Za mousse zagrajati pavlaku sa šećerom, da ne provrije. Skloniti sa vatre, dodati naseckanu čokoladu i mešajući je rastopiti. Ostaviti da se dobro ohladi! Onda je ulupati u krem.
Za drugi krem, potopiti želatin. Izmešati kiselu pavlaku sa šećerom i narandžinom koricom. Otopiti želatin i izmešati sa 2-3 kaš. ove kreme, dodati u ostatak i dobro izmešati. Sada dodati ulupanu pavlaku i liker, pa sve zajedno dobro sjediniti.
Razvaljati marcipan u krug vel. 24 cm. Ohlađeni biskvit uokviriti obodom forme, pa ga poprskati likerom od narandže. Odozgo staviti ploču od marcipana, pa mousse od čokolade i preko krem od narandže.
Tortu držati oko 2-3 sata u hladnjaku, zatim ukloniti obod forme i dekoristai.
Za dekoraciju površinu torte posuti čokoladnim mrvicama. Od pavlake uz pomoć špica istiskati 16 ‘tufni’. Svaki kolut narandže izrezati na po 8 parčića i staviti po jedan na svaku tufnu od pavlake.
Sad sam se morala specijalno prijaviti na coolinariku jer ovaj recept nazalost ima gresku :/. Ucinio mi se bas ok sto i jeste, ali iako mi je odmah zapalo za oko da to sto se zove coko mus nema veze sa musom, vec je u pitanju coko ganache, nazalost promaklo mi je da procenim da se taj isti ganache u omeru 250g slatke pavlake i 150 g cokolade nikada nece dovoljno stvrdnuti :/.....tako da iako se dovoljno ohladio, od mucenja nije bilo vajde, i ovaj drug fil je sigurno bar dopola potonuo u njemu. ne razumem da to niko drugi nije pomenuo, coko mus se pravi s jajima i jos daleko manje pavlake.... A za coko ganache je potrebno otprilike isto toliko cokolade koliko i slatke pavlake. Pri tom mi nije jasna uloga 100g secera, jer je on inace potpuno minoran sastojak u obe vrste ovih krema. Tako da ovo nazalost nije ni jedno ni drugo.. I sad mi je krivo, ali iako je ideja lepa, pouzdanost recepata samih korisnika zna da bude vrlo upitna.
73