Ovu sam ideju o tome kako "dinstati" spagete dobila davno u jednoj od emisija "Male tajne velikih majstora kuhinje". Recept se odnosio na spagete s plodovima mora. Ovdje ne donosim postupak pravljenja sosa jer je klasican, nego nacin pripreme spageta. Rezultat je fantastican!!!
Ovu sam ideju o tome kako "dinstati" spagete dobila davno u jednoj od emisija "Male tajne velikih majstora kuhinje". Recept se odnosio na spagete s plodovima mora. Ovdje ne donosim postupak pravljenja sosa jer je klasican, nego nacin pripreme spageta. Rezultat je fantastican!!!
Sastojci
Priprema
Uzeti teflon posudu dovoljno veliku da se u nju vodoravno poloze spageti (vjerojatno cete ih morati prepoloviti) i da cijelom duljinom dodiruju dno.
Dno posude prethodno namastiti maslinovim uljem (ne treba puno, neka se samo sjaji).
Ugrijati tavu i staviti spagete. Okretati ih i treskati posudu. Kada je temperatura visoka, poceti lagano, kap po kap, zlicu po zlicu, dodavati temeljac od plodova mora (spageti ne smiju plivati nego se samo navlaziti da ne zagore). Dakle, isto kao da pravite rizoto!
Postupak ponavljati dok se spageti ne skuhaju (za to vrijeme ih ne ostavljati nego mijesati gotovo cijelo vrijeme).
Kad su gotovi, dodati pripremljen umak od plodova mora i posuti parmezanom.
Posluživanje
Temeljac mora biti od plodova mora (ne radite to s obicnom vodom, jer cijeli postupak onda nema svrhe) jer ce spageti od njega imati poseban miris. Iako ce vam to oduzeti 15-ak minuta u zivotu – ovo su najbolji spageti koje sam ikada jela!
Kako je tebi ispao recept?
15