24.1.2010.

“Lovačkešnicle”

Name: “Lovačke šnicle”
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 velika svinjska odreska (može i juneća); 1 velika crvena kapula; 1 list lovora; nekoliko zrna papra; malo soli, papra, vegete i brašna; 1 prepuna žlica koncentrata rajčice; 1 dobra žlica senfa; 2 dl. bijeloga vina (za junetinu crno); malo maslinova ulja; malo sjeckanog peršina; 2-3 fete sjeckanog pršuta ili pancete; 1 veća mrkva, strugana ili na kockice

4 osobe

45 minuta

233

Recept moje svekrve :)

agatha

24.1.2010.

Članak

Vinski bonton: Kršite li i vi ova pravila?

Sastojci

za 4 osobe

4 velika svinjska odreska (može i juneća)

1 velika crvena kapula

1 list lovora

nekoliko zrna papra

malo soli, papra, vegete i brašna

1 prepuna žlica koncentrata rajčice

1 dobra žlica senfa

2 dl. bijeloga vina (za junetinu crno)

malo maslinova ulja

malo sjeckanog peršina

2-3 fete sjeckanog pršuta ili pancete

1 veća mrkva, strugana ili na kockice

Izdvojeno

Uskrsna mini pinca, tradicijas kremastim twistom

Priprema

Šnicele posoliti, popapriti i istući.

Uvaljati ih u brašno.

Popržiti ih kratko sa obje strane na maslinovom ulju. Izvaditi ih i staviti na stranu. Sitno sjeckanu kapulu baciti na ulje dok ne postane staklasta, a zatim i pršut (pancetu). Dodati lovor, zrna papra, mrkvu, vratiti šnicele, posuti vegetom te zaliti vinom u koje se umiješa koncentrat rajčice i senf.

Krčkati na laganoj vatri oko pola sata, dok meso ne omekša i umak se ne zgusne.

Na kraju posuti sjeckanim peršinom.