Pita slano-slatkog ukusa koja se sluzi uz casu hladnog mlijeka. U nasim krajevima ova pita sluzi se i sa mlijekom u koje se pomjesa izrendena kuvana tikva uz dodatak secera.
Pita slano-slatkog ukusa koja se sluzi uz casu hladnog mlijeka. U nasim krajevima ova pita sluzi se i sa mlijekom u koje se pomjesa izrendena kuvana tikva uz dodatak secera.
Sastojci
Priprema
Od brasna, soli i mlake vode zamjesiti meko tjesto za pitu.
Dobiveno tjesto ostaviti da se odmori bar 20 minuta.
Tikvu oljustiti, podjeliti na parcice i izrendati kroz male rupice rende.
Izmedju saka procjediti.
Procjedjenu tikvu staviti u serpu, dodati mlijeko, maslac, secer i posoliti po ukusu. Ostaviti da se na tihoj vatri kuva.
Kuvati dok mlijeko skoro ne ispari.
Ostaviti da se ohladi.
U ohladjen nadjev dodati jaje i pomjesati da se smjesa izjednaci
Dobivenim nadjevom nadjevati pitu.
Cjelo tjesto podjeliti na 14 loptice. 7 loptice koristiti za donju koru i 7 loptice koristiti za gornju koru.
Kore napraviti po uputsvu pravljenja kore po receptu Pita od spanaca.
Donju razvucenu koru poloziti na unapred maslacem namazanu tepsiju. Krajeve kore malo podici.
Koru posuti maslacem.
Na postavljenu koru zguzvano poloziti dvije kupljene kore tako da pokrije cjelu povrsinu razvucene donje kore. Posuti topljenim maslacem i slatkim vrhnjem.
Iznad nadjeva zguzvano poloziti i druge dvije kupljene kore. Posuti maslacem i slatkim vrhnje. Nadjevati nadjevom.
Ovako postupiti dok ne zavrsite sve kupljene kore i nadjev.
Cjelu pitu poklopiti gornjom razvucenom korom. Krajeve malo pritisnuti i zaviti.
Namazati topljenim maslacem.
Peci u unapred zagrejanu rernu na temperaturi od 250 *C dok porumeni. Povremeno smanjiti toplotu rerne.
Pecenu pitu iseci na parcice i posluziti jos dok je vruca uz casu hladnog mlijeka.
SLIKOVIT PRIKAZ POSTUPKA IZRADE:
1. Izradjena prva kora
2. Kora polozena u tepsiju
3. Zguzvana prva gotova kora
4. Posuta nadjevom.
5. Postavljanje druge gotove kore
6. Gotova nepecena
7. Pecena
8. Iz bliza
9. Isecena
10. Kolaz
Posluživanje
Pitu posluziti uz casu hladnog mlijeka.
U nasim krajevima ova pita sluzi se i sa mlijekom u koje se pomjesa izrendena kuvana tikva uz dodatak secera.
oh ok, tesko ju je razvuci ako se ne stavi na podlogu od brasna, pa onda jos pospem brasna na valjak za razvlacenje kore itd...pretpostavljam da je sve to utjecalo da je onda kora bila tvrdja...pretpostavljam da treba malo vise strpljenja i prakse, imas pravo. Dobra je, i mojima se svidja.🙂
Da li ce kora biti mekana ili ne ne zavisi samo od mekoce zamjesanog testa, vec i od kolicine brasna koje koristis tokom razvlacenja kore. Koristi sto manje brasno videces da ce kora biti mekana. Posle nekoliko pokusaja videces da nece biti problema. I[pak pita sa razvudenim domacim korama po meni je naj pita 🙂😉.
Kako je tebi ispao recept?
15