“Sarme od lisca vinove loze”- sa mesom

Mlado lisce vinove loze oprati. U serpu sa mlakom vodom staviti mlado lisce vinove loze i posoliti. Ostaviti da voda prokuva, povremeno pazljivo lisce okrenuti. Primeticete sa se boja lisca mjenja. Cim voda provri, skinuti s vatre, vodu prosuti i ostaviti lisce da se ohlahi.

U medjuvremeni ocistiti crni luk, oprati i sitno isjeckati. Dodati maslac. Staviti na tihoj vatri da se dinsta. Dodati “Vegetu”, mlevenu crvenu papriku, mleveni crni biber i posoliti po ukusu. Paziti da ne presolite, treba racunati da i lisce je malo slano. Kad je gotovo, skinuti s vatre i ostaviti da se malo ohladi.

Ovu smjesu polako dodati mlevenom mesu i pomesati. Dodati opranu rizu i sitno isjeckan persun i ponovo pomesati da se smjesa izjednaci.

U list vinove loze staviti malo od ove smjese i uviti u sarmu, krajeve dobro zatvoriti. Ovo ponoviti sve dok se mesna smjesa ne zavrsi. Poredjati sve u serpu. Dodati sitno isjeckan paradajez, vodu, maslinovo ulje i ostaviti da se na tihoj vatri kuva.

Kada je gotovo sa kuvanjem, sarme pazljivo premestiti u vatrostalnu posudu i staviti bar 10 minuta da se susi u rernu na toploti od 150 *C.

Sluziti uz kiselo mlijeko.

SLIKOVIT PRIKAZ LINKOVA:
1. mesna smjesa
2. lisce nakon barenja
3. kako se redjaju sarme u serpu
4. gotove sarme

U list vinove loze staviti malo od ove smjese i uviti u sarmu, krajeve dobro zatvoriti. Ovo ponoviti sve dok se mesna smjesa ne zavrsi. Poredjati sve u serpu. Dodati sitno isjeckan paradajez, vodu, maslinovo ulje i ostaviti da se na tihoj vatri kuva.

Kada je gotovo sa kuvanjem, sarme pazljivo premestiti u vatrostalnu posudu i staviti bar 10 minuta da se susi u rernu na toploti od 150 *C.