Sastojci
Priprema
Tikvice oprati, iseći na kolutove i prodinstati na malo maslinovog ulja, posoliti i prohladiti.
Mladi luk prodinstati na malo maslinovog ulja pa dodati (u elektricnoj seckalici secene) masline, kapar, persun, beli luk… Kada se sve malo prodinstata dodati paradajz pire i krčkati još 5 minuta. Po potrebi posoliti i dodati malo šećera (ako je kiselo).
U 40 ml maslinovog ulja staviti kukuruzno brašno i mešati, pa dodavati po malo mleka i mešati žicom za mešanje, da se ne stvore grudvice. Malo po malo dodavati mleka da se dobije sos srednje gustine…Posoliti.
Tortilje ispeći na teflonskom tiganju i držati ih na toplom do slaganja.
Na dno vatrostalne posude staviti jednu tortilju, zatim premazati umakom od paradajza, pa bešamelom, poređati red tikvica, malo kukuruza, kickane mozzarelle (ovako ) i onda opet tortilja (malo sve pritisnuti) ,umak od paradajza, bešamel… dok ima materijala… ja sam imala za 5 slojeva. Ostaviti malo mozzarelle za od gore i malo bešamela za preliv preko svega.
Preostali bešamel malo razrediti mlekom i preliti preko svega. Peći na 200 stepeni oko 40 minuta… pred kraj od gore staviti kickanu mozzarellu i kada se ona istopi gotovo je.
Izvaditi iz rerne, ostaviti 15-ak minuta da se odmori a onda servirati sa listićem bosiljka. Jako je fino toplo a i hladno, može biti predjelo a i samostalan obrok…
15