Sto napisati da nije napisano i sto reci da nije receno. Ajnpren juha ili izvorno "Einbrennsuppe", u nasem narodu poznata jos kao i "amper juha", "anpren juha" ili jednostavno "Prezgana juha", othranila je mnoge generacije i postala simbol za najjednostavnije jelo u djetinjstvu. Sam naziv dolazi iz njemackog jezika i rijec einbrennen bi se ovdje moglo prevesti kao -zaprzeno. Ajpren juha se u davna vremena mogla naci kao svakodnevni dorucak zemljoradnika i sirotinje na jugu Njemacke, u Austriji i Svicarskoj. Mi ju jedemo barem tri puta u tjednu i meni je jedna od najmilijih juha. U Bavarskoj se najcesce kuhala u vrijeme posta i korizme i vecinom je bila pripremana od razenog ili pirovog brasna. U vrijeme mrsa obogacivala se preprzenim kockicama slanine i vrhnjem, ako ga je bilo.
Sto napisati da nije napisano i sto reci da nije receno. Ajnpren juha ili izvorno "Einbrennsuppe", u nasem narodu poznata jos kao i "amper juha", "anpren juha" ili jednostavno "Prezgana juha", othranila je mnoge generacije i postala simbol za najjednostavnije jelo u djetinjstvu. Sam naziv dolazi iz njemackog jezika i rijec einbrennen bi se ovdje moglo prevesti kao -zaprzeno. Ajpren juha se u davna vremena mogla naci kao svakodnevni dorucak zemljoradnika i sirotinje na jugu Njemacke, u Austriji i Svicarskoj. Mi ju jedemo barem tri puta u tjednu i meni je jedna od najmilijih juha. U Bavarskoj se najcesce kuhala u vrijeme posta i korizme i vecinom je bila pripremana od razenog ili pirovog brasna. U vrijeme mrsa obogacivala se preprzenim kockicama slanine i vrhnjem, ako ga je bilo.
Sastojci
Priprema
Na masnoci preprzite brasno do zuckaste boje. Dodajte crvenu papriku i odmah podlijte vodom.
Kad prokuha, dodajte zacine i pred sam kraj dodavajte lagano ukuhavajuci izmucena jaja.
Kad jaja isplivaju na povrsinu, juha je gotova
Posluživanje
Posluzuje se najcesce s kockicama starog kruha.
Na ovim stranicama postoje dva recepta, meni vrlo draga dva musketita. Majstora arasica i dragog dide Pinca. Pozdravljam obojicu ;)
113