Znam da ima puno recepata za ajvar , ali evo jos jednog. Po ovom receptu moja svekrva godinama sprema ajvar , a ja sam ove godine probala prvi put , uz njenu asistenciju , naravno.
Znam da ima puno recepata za ajvar , ali evo jos jednog. Po ovom receptu moja svekrva godinama sprema ajvar , a ja sam ove godine probala prvi put , uz njenu asistenciju , naravno.
Sastojci
Priprema
Papriku i patlidzane ispeci u rerni ili na rostilju. Pecene spustati u posudu i pokriti krpom.
Prohladjene cistiti od ljuske i semena i staviti u dzacice od paprike da se ocede.
Samleti na masini za meso ili u secku na opciji za seckanje (ne za pasiranje).
Samleveno staviti u dublju serpu na sporet i na srednjoj temperaturi prziti dok se ne dobije ujednacena masa (oko 3h).
Smanjiti temperaturu kada pocne da prska i jos malo prziti pa dodati so i ulje.
Kada se ujednaci dodati esenciju i proprziti jos 15-ak minuta.
Maknuti sa sporeta i dalje mesati pa dodati konzervanse.
Ciste tegle zagrejati u rerni i puniti vrucim ajvarom.
Poredjati ih u pleh i staviti u rernu zagrejanu na 75 stepeni sat vremena. Iskljuciti rernu i tako ostaviti da se tegle ohlade.
Zatvarati ih poklopcima i spremiti.
Posluživanje
Po ukusu , moze se pre sipanja jos dosoliti ili zakiseliti. Od ove kolicine dobila sam 13 tegli od 800g.
Kako je tebi ispao recept?
5