Ajvar

Paprike operite i ocistite od semena. patlidzane ogulite i isecite na deblje stapice.

U serpu stavite vodu, kasiku secera, kasiku soli, sirce i par kapi ulja. Pustite da prokljuca. U kljucalu vodu spustajte paprike i patlidzane i kratko probarite. Vadite resetkastom kasikom i kratko ocedite. Patlidzane nakon barenja dobro pritisnite da izadje visak vode iz njih.

Svo povrce sameljite na masinu za meso (na sinije sito). Sameljite i oljusteni beli luk. Ko voli moze po ukusu obariri i ljutih paprika i sve to zajedno samleti.

Sve dobro promesajte i stavite da se kuva.Nakon pola sata kuvanja na laganoj vatri polako pocnite da dodajete ulje (po malo).

Kuvajte dok se masa lepo ne ukuva i postane kremasta (od prilike 4h).

So i secer dodajte po ukusu.

Tegle stavite u mikrotalasnu da se sterilisu 4-5 min na 800W.

Kada je ajvar gotov sipajte ga pazljivo u tegle i pazite da vam ne ostaju mehurici vazduha. Tegle punite do ruba , ne do kraja, nalijte malo ulja na povrsinu i zatvarajte dihtujucim poklopcima. Sve tegle dobro utrpajte i pustite da se polako hlade nekoliko dana.

Pred sluzenje dobro rashladite. Kada otvorite teglu, odlijte ulje i promesajte ajvar po povrsini.