Moja je baka uvijek pravila ovaj ajvar, a mama i ja smo ga nasljedile. Recept je poseban po tome sto u ajvar ide Podravka kokosija kocka i Podravka estragon senf.
Moja je baka uvijek pravila ovaj ajvar, a mama i ja smo ga nasljedile. Recept je poseban po tome sto u ajvar ide Podravka kokosija kocka i Podravka estragon senf.
Sastojci
Priprema
Papriku i patlidzane operite i pecite u pecnici.
Malo ih ocijedite u cjediljki!
Pecene posolite, poklopite i ostavite da malo odstoji. ( nekih 20-tak min. )
Papriku i patlidzane ogulite i sameljite na masinu za meso ( najsitnije rupice ).
Pomijesajte pap. i patlidzane, dodajte ulje, soli po ukusu i krenite sa kuhanjem. Vrlo je vazno ajvar stalno mijesati da ne bi zagorio.
Kada ajvar prokuha dodajte mu Podravka kokosiju kocku, jusnu zlicu senfa i octa. Mijesajte! Ako zelite sada je vrijeme za dodavanje feferona. Mi ih sameljemo, ali mogu se i nasjeckati. Probajte, pa po ukusu dodajte neki od zacina ako mislite da vam nesto nedostaje npr. sol….
Kuhati 60 – 90 minuta uz neprestano mjesanje dok se ne zgusne.
Sipati u teglice, ali ne do vrha, pa sve staviti u pecnicu na 70 stupnjeva dok se ne uhvati korica, nekih 60 – 90 minuta. Nakon sto se korica uhvatila ugasiti pecnicu i do jutra ( 12 sati ) sve ostaviti u zatvorenoj pecnici.
Nakon 12 sati stajanja u pecnici u preko ajvara sipati malo ulja, te sve dobro zatvoriti.
Uzivati i fino papati!
Izgleda i zvuci jaaaaako ukusno. Ja cu sigurno probati recept pogotovo sto nikada nisam pravila sama ajvar.
Za Tanju,
Draga moja,
ja ti vise nisam na coolinarici nego na blogu pa tek sad vidim poruku. Ne znam koliko ispadne od ove smjese jer uvijek radimo punooo vise. Nas ima puno doma, a i svi vole kad im darujem ovaj nas ajvar! Sipas u teglice, ne moraju biti vruce teglice ali ajvar mora biti vruc. Onda tako napunjene teglice stavis u toplu pecnicu kako bi se gore uhvatila korica. To je bitno da se ne bi kasnije kvario. Obavezno kuhaj dugo, sto dueze kuhas on je gusci. Pazi jer jako sprica kad se kuha! Neces pogrijesiti ako napravis od ove kolicine. Moje prijateljice nose po svijetu ovaj ajvar i svi su ludi za njim. Za Novogodisnje blagdane mozes poklanjati ako imas viska! :)) Kad jednom otvoris teglicu obavezno je drzi u hladnjaku. Niti slucajno nemoj stavljati one paprike koje su gnjile ili ne valjaju jer ce ti se sigurno kvariti zbog toga. Biraj one crvene rog paprike, te su najbolje. Malo ces se naraditi ali vidjeti ces da cete uzivati! Moram se hvaliti jer svi obozavaju ovaj ajvar. Ja sam ti sada na www.lapetitetable.net
P.S. Ne mogu ti odgovoriti na poruku
Pusa,Renata
radim slično,ali bez kocke i senfa,,a ove godine ću probati ovako,,baš mi se sviđa recept
ako smijem dodati,,ja uvijek nalijem u vruće boce ajvar ,zatvorim i stavim u pećnicu zagrijanu na 100 "C pola sata i onda ugasim i ne otvaram pećnicu do drugi dan,,tako izbjegnem stavljanje ulja ,,a i nikad mi se ne pokvari,,a i svake godine kupim nove poklopce
35