Američke palačinke

U zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, šećer i sol.
U zdjelici umutite jaja, mlijeko, otopljeni maslac i ekstrakt vanilije.
U brašnu napravite udubinu i u nju ulijte polovicu tekuće smjese. Promiješajte i ulijte ostatak. Pjenjačom ili mikserom izradite glatko tijesto.
Smjesa treba biti gušća nego za klasične palačinke.
Palačinke se odmah peku.

Palačinke pečem u maloj teflonskoj tavi promjera 12 cm, svaku posebno.
Ako koristite veću tavu, možete peći 3 palačinke istovremeno.
Otopite maslac u tavi, pa ga ulijte u manju šalicu. Papirnatom salvetom pokupite višak maslaca iz tave.
Dvije žlice tijesta ulijte u mlazu točno na sredinu tave i pustite da se samo raširi u krug. Tako će palačinke biti savršeno okrugle jer će se smjesa ravnomjerno širiti od sredine.
Pecite na laganoj vatri kako ne bi izvana preplanule, a iznutra ostale sirove. Kad se po vrhu pojave mjehurići i uhvati kožica, a s donje strane dobiju žućkastu boju, preokrenite ih i pecite s druge strane.
Za svaku sljedeću palačinku na tavu stavite kap maslaca i razmažite salvetom.
Poslužite s javorovim sirupom ili medom.