Američke palačinke bez šećera

Stavite brašno, prašak za pecivo, steviu i prstohvat soli u veliku zdjelu i dobro ih promješajte.

Žumanjke dobro izmješajte pjenjačom, zatim im dodajte tekući jogurt, mlijeko i finess aroma bourbon vanilije(tekuća).
Sve sastojke dobro izmješajte.

Suhim sastojcima postupno dodajite smjesu od jaja, jogurta mlijeka i bourbon vanilije, lagano miksajte mikserom.

Ne predugo, jer ako smjesu previše miješate, gluten će se osloboditi iz brašna te tijesto učiniti žilavim, a to ne želimo.
S druge strane grudice u palačinkama su sasvim normalna stvar. Smjesu trebare miješati sve dok se suhi i vlažni sastojci u potpunosti  ne sjedine.

Smjesi dodajte već prije otopljeni maslac, i dobro promješajte.

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg te ih kuhačom lagano dodavajući žlicu po žlicu mješajte u pripremljenu smjesu.

Tavu za palačinke premažite uljem i dobro zagrijte potom smanjite vatru. Grabite malu kolicinu smjese.
Pecite na laganoj vatri dok s gornje strane mjehurici koji su se pojavili ne pocnu  pucati, tada palačinku preokrenite i pecite još par minuta.

Smjesu treba potrositi, ne ostavljati je za kasnije jer neće valjati.