Uvijek govorim da nitko ne zna s dizanim tijestom kao moja mlađa seka. Kiflice, gužvare, kroasani... baš joj ide od ruke... Evo njezinog recepta za kroasane.
Uvijek govorim da nitko ne zna s dizanim tijestom kao moja mlađa seka. Kiflice, gužvare, kroasani... baš joj ide od ruke... Evo njezinog recepta za kroasane.
Sastojci
Priprema
U toplom mlijeku sa šećerom "dignuti" kvasac. Od svih sastojaka zamijesiti glatko, mekano tijesto.
Tijesto odmah podijeliti u 8 kuglica i ostaviti da miruje 5-10 minuta.
Prvu kuglicu razvaljati na veličinu tanjura, premazati otopljenim margarinom (ili maslacem). Razvaljati i drugu kuglicu, staviti preko prve i namazati... tako do kraja.
Zadnji dio tijesta se ne maže.
Ovako neka stoji 15 minuta.
Sada dobro pobrašniti radnu ploču i tijesto i razvaljati veliki krug. Ako vam radna ploča nije široka, bolje raditi na stolu.
Krug prerezati na pola vodoravno, a onda rezati dugačke trokute, širine oko 7-8 cm. Srolati ih i stavljati na lim za pečenje - na papir. Razmaknuti ih jer će rasti...
Ovako pripremljene kroasane ostaviti da stoje 1,5 do 2 sata!
Kada kroasani narastu, premazati ih razmućenim jajetom i posuti sezamom, lanom, krupnom soli... po želji...
Staviti ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći dok ne porumene.
Kroasani se mogu i zamrznuti prije pečenja, pa po potrebi vaditi i peći.
I onda - uživati!
Draga Anka,
po vašem receptu već godinama radim kroasane a sad bi ih htjela smrznuti. Zanima me jel ih smrznem odmah nakon što ih zarolam ili nakon dizanja? I kad ih budem vadila za peći, trebam ih odlediti ili odmah zaleđene stavljati u rernu?
Evo danas sam ih radila prvi ali ne i posljednji put. Odlicni su 👍
Radila sam sa suhim kvascem, znaci umjesto kocke stavila sam 14g. I morala sam dodati dosta vise brasna, to sam od oka da tijesto bude lijepo za valjanje, mislim sigurno jos dodatnih 20dkg.
Ispali su fenomenalno, puno bolje nego sam ocekivala 👍❣️
148