Arapska kava je obično aromatizirana kardamomom često do te mjere da umjesto kave dobijete kardamom ;) Arapski ritual kave počinje sa tostiranjem zelenih zrna kave koji se zatim drobe i kuhaju zajedno sa sjemenkama kardamoma, šećerom i ponekad prstohvatom šafrana ili klinčića. Kava se zatim procijedi i ulije kroz mahune kardamoma za još intenzivniji okus. Obično se stavlja 2 žličice sjemenki kardamoma na 1 malu šalicu crne kave!
Arapska kava je obično aromatizirana kardamomom često do te mjere da umjesto kave dobijete kardamom ;) Arapski ritual kave počinje sa tostiranjem zelenih zrna kave koji se zatim drobe i kuhaju zajedno sa sjemenkama kardamoma, šećerom i ponekad prstohvatom šafrana ili klinčića. Kava se zatim procijedi i ulije kroz mahune kardamoma za još intenzivniji okus. Obično se stavlja 2 žličice sjemenki kardamoma na 1 malu šalicu crne kave!
Sastojci
Priprema
Najprije izvadite sjemenke kardamoma iz zelenih mahuna, mahune sačuvajte. Sjemenke popecite na suho i čim se počne razvijati miris, maknite ih te zdrobite u mužaru. U onom posebnom lončiću za kavu u dio u koji obično stavljate kavu ubacite i zdrobljene sjemenke kardamoma te normalno skuhajte jaku kavu. Mahunice kardamoma stavite na dno šalice i prelijte vrućom kavom za još intenzivniji okus. Zasladite sa šećerom.
Ako ćete kuhati tursku kavu, onda samo ubacite zdrobljene sjemenke u vodu prije nego je zakuhate i kad kava bude gotova ostavite da se slegne da se okusi kardamoma i kave još više prožmu.
Više o kardamomu s kavom ovdje
Posluživanje
Još jedna zanimljivost, kardamom je svrstan u treći najskuplji i najcjenjeniji začin, nakon šafrana i vanilije.
Tek sada vidjeh ovaj recept za raskošni ugođaj sa kardamonom ( naravno samo za one koji vole ovaj čudesan okus).....i naravmo bilježim ovo sa zadovoljstvom jer moj suprug obožava kardamon.......😉
Do sada sam znala za kardamom zrnca, kardamom u prahu i kardamom u kapsulama ili mahuni - ali, kao, mahunu nikad nisam vidjela 😁 a onda sam kupila mješavinu crnog čaja s aromom naranče, vanilije, cimeta i začina... jedan od začina je bilo otkriće mahune kardamoma, odmah sam ih povadila van koliko treba i skuhala si ovu COOL aromatičnu kavicu 🙂 Sada znam da su mi kardamom zrnca (koja uvijek imam u svojoj kuhinjici) super zamjena, pa nek`COOL zamiriši! ❤️
14