Palenta krumpirica (kompirica, kumpirica, krompirica ili palenta konpirica) tradicionalno se priprema u mojoj obitelji prenoseći način pripreme s koljena na koljeno. Dodatkom mediterana, maslinovo ulje, bosiljak, origano, ružmarin… dobila je novo aromatično ruho. Ljubitelji palente zaista će uživati!
Palenta krumpirica (kompirica, kumpirica, krompirica ili palenta konpirica) tradicionalno se priprema u mojoj obitelji prenoseći način pripreme s koljena na koljeno. Dodatkom mediterana, maslinovo ulje, bosiljak, origano, ružmarin… dobila je novo aromatično ruho. Ljubitelji palente zaista će uživati!
Sastojci
Priprema
Ogulite krumpir, prerežite na četiri, i skuhajte u slanoj vodi. U toj vodi, kuhani krumpir ručno zgnječite gnječilicom.
Dodajte palentu miješajući pjenjačom kako bi se izbjegle grudice. Nastavite miješati palentarom ili plosnatom kuhačom jer palenta postaje gušće konzistencije.
Stavite maslinovo ulje i suhe začine: bosiljak, origano, majčinu dušicu, vlasac, ružmarin (obavezno uz ribu).
Kuhajte još 15 minuta nakon što ste sve stavili. Ostavite pripremljenu palentu u loncu nekoliko minuta, istresite na tanjur i palentarom, ili vlažnim rukama, formirajte u pogaču.
Posluživanje
Aromatična palenta krumpirica odlično ide uz friganu ribu, brudet, janjetinu, divljač, razne gulaše, paprikaše, sataraše… i, naravno, uz tradicionalni grobnički sir.
Palentu možete narezati na fete i prepržiti na ulju dok ne postane hrskava, te poslužiti uz sir i majonezu.
Savjet: Ako koristite svježe začine, količinu začina smanjite na pola da palenta ne poprimi preintezivan okus. Ponuđene suhe začine možete zamijeniti s 2 žličice mješavine aromatičnih biljčica ali je potrebno malo manje soliti krumpir na početku.
Recept je predviđen za instant palentu od 10 minuta kuhanja. S pravom palentom, kuhanje traje najmanje 60 minuta i začini i maslinovo ulje se dodaju na samom kraju.
Mala tajna: Moja omiljena kombinacija je s vlascem i domaćim maslinovim uljem :)
67