Austrijske palačinke(kaiserschmarren)

Prvo odvojite žumanjke od bjelanjaka.Istucite čvrsti snijeg.Žumanjcima dodajte šećer,mlijeko,brašno i malo posolite.Dobro izmiješajte pa dodajte snijeg od bjelanjaka kuhačom.U smjesu možete dodati i grožđice namočene u rumu.

U veću tavu (oko 26 cm )stavite maslac pa ga rastopite.Ulijte cijelu smjesu(ili ako želite pola pa ponovite još jednom).Ispecite donju stranu na srednje laganoj vatri pa lopaticom okrenite na drugu stranu.Pecite 2-3 minute pa narežite viljuškom na veće komade.Još malo pecite i nastavite oprezno okretati komade sve dok ne budu gotovi,ali ih pritom nemojte stiskati.

Istresite na tanjur,posipajte šećerom u prahu i poslužite .Kao dodatak možete poslužiti i nutellu,ili džem po želji(odlično je uz džem od jabuka ili šljiva).

Kako su nastale austrijske palačinke-tj.carski drobljenac ;

Uz ovo jelo se vežu dvije neobične i zanimljive legende. Prva legenda kaže kako je u davnim vremenima priprostu seljanku, zbog lošeg vremena, neočekivano posjetio car Franjo Josip, te kako bi se pokazala kao dobra domaćica, napravila mu je jelo koja je uobičajeno za drvosječe ali je ona u to jelo nadodala jaja, voće i mlijeko. Car Franjo Josip se oduševio tim jelom, jer je upravo od jednostavnog jela napravila nešto što je dosegnulo više razine. Druga legenda kaže kako jednom dvorskom kuharu nisu uspijevale palačinke te da je istim dodavao grožđice i trešnje, te ih posipao s puno šećera u prahu i poslužio caru Franju Josipu kao novo jelo.