Izuzetno popularni umak u Singapuru, najcesce se priprema sa rakovim mesom ali sve cesce i sa kozicama ili skampima. Ja sam napravila sa piletinom. Umak je kiselo slatkastog okusa ali potpuno drugaciji od kineskog sweet & sour. Recept je kreirao Hooi Kok Wai iz Dragon Phoenix restorana tokom 60-ih godina. Ako zelite malo egzotike na vasem stolu, a nemate mnogo vremena za pripremu, ovaj receptic je idealan!
Izuzetno popularni umak u Singapuru, najcesce se priprema sa rakovim mesom ali sve cesce i sa kozicama ili skampima. Ja sam napravila sa piletinom. Umak je kiselo slatkastog okusa ali potpuno drugaciji od kineskog sweet & sour. Recept je kreirao Hooi Kok Wai iz Dragon Phoenix restorana tokom 60-ih godina. Ako zelite malo egzotike na vasem stolu, a nemate mnogo vremena za pripremu, ovaj receptic je idealan!
Sastojci
Priprema
U manjoj zdjelici pomijesati sve sastojke pod "dodatni umak" . Ostaviti malo soka limuna po strani , dodat ce se na kraju kuhanja.
Na ulju poprziti sitno nasjeckani luk, cesnjak, chilli i dumbir oko 2-3 minute.
ja sam korstila dumbir smjesu, ako imate svjezi onda ga vrlo sitno nasjeckajte ili jos bolje zajedno izmiksajte luk, cesnjak i dumbir. Za ovo jelo nemojte koristiti dumbir u prahu jer to nije ono pravo :)
Pileca prsa isjeci na tanke komadice. Sto je manje to ce se brze skuhati.
Dodati nasjeckanu piletinu ( ili kozice/skampe) i malo poprziti, dovoljno je 1 minutu.
Zaliti sa dodatnim umakom kojeg ste vec pripremili.
Dodati pelate i kuhati na srednjoj temperaturi oko 5-7 minuta.
Ako pripremate sa kozicama ili skampima onda je dovoljno kuhati na samo 2-3 minute.
Zadnju minutu dodati umuceno jaje i dobro promijesati. Prije serviranja posuti sa korijanderom i poprskati sa limunovim sokom..
Ako koristite suhi korijander onda ga umijesajte tokom kuhanja.
Za autenticno uzivanje ovog finog jela posluzite uz tradicionalni singapurski kruh Roti Prata.
7Komentara