I da zaokružim moju šetnju po blisko-istočnoj kuhinji... Baba ganuš je, uz humus i falafel, najpopularaniji u zemljama Levanta (misli se na zemlje koje leže uz obale istočnog Mediterana - Turska, Sirija, Liban, Izrael, Jordan i Egipat), mada se sprema u celom svetu. Služi se kao predjelo uz pita hleb, ali se dodaje i kao jedna od salata uz glavno jelo. Mene je posebno kopkalo ime, dok nisam pronašla da baba ganoush znači brižni/stidljivi tata!
I da zaokružim moju šetnju po blisko-istočnoj kuhinji... Baba ganuš je, uz humus i falafel, najpopularaniji u zemljama Levanta (misli se na zemlje koje leže uz obale istočnog Mediterana - Turska, Sirija, Liban, Izrael, Jordan i Egipat), mada se sprema u celom svetu. Služi se kao predjelo uz pita hleb, ali se dodaje i kao jedna od salata uz glavno jelo. Mene je posebno kopkalo ime, dok nisam pronašla da baba ganoush znači brižni/stidljivi tata!
Sastojci
Priprema
Patlidžan ispeći na roštilju ili ispod grila u rerni, oljuštiti i ocediti u cediljki. Oceđen patlidžan sitno iseckati na dasci ili ga u nekom sudu viljuškom izgnječiti.
U patlidžan dodati tahini (domaći ili kupovni), sok od limuna, beli luk, posoliti i dobro izmešati da masa pobeli. Ovlaš umešati kašiku sitno seckanog peršuna (ili nane).
Preručiti sve u duboki tanjir ili činijicu i bogato posuti bobicama nara i preostalim peršunom. Po želji preliti sa malo maslinovog ulja (ja nisam).
Posužiti kao meze uz prepečen hleb ili propečeni pita hleb (lepinjice), ili kao prilog/salatu uz glavno jelo.
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2016/02/baba-ganus-verzija-2.html
Posluživanje
Ko ne voli slano-voćne kombinacije može da izostavi nar. Dobiće klasičnu varijantu baba ganuša koji je jednako ukusan!
Pečeni patlidžan može da se zamrzne u komadima ili samleven u blenderu, pa ovaj baba ganuš možete da pravite kad god ga poželite!
Ideja - theguardian
Odlican ! Pravila sam i tvoj i sa dodatkom jogurta po Alibabinom receptu ! Svidjaju mi se oba ! Sa jogurtom je malo prozracniji , pjenastiji , laganiji dok je tvoj intezivan i kompaktan ! Sa narom , savrsen !
Draga ja sam pravila drugačije. Ja sam ispekla 2 patliđana dodala 2 kašike pavlake 1 kašiku majoneze bijeli biber 1 jednu malu kašu senfa. Meni je bilo super.
69