Sastojci
Priprema
Iskrsite cokoladu na male komade, dodate mu puter i sve to skupa istopite na vodenu kupelj. Sad mu dodajte liker i to izmesajte da se sjedini.
Razbijte jaja zajedno sa secerom sve dok ne dobijete penestu smjesu, dodajte cokoladu i sve to opet izmesati kako biste doili jednu homogenu smesu.
Izmesajte dvije vrste brasna i prasak za pecivo i dodajte u jajcanu-cokoladnu smjesu neprekidno mesajuci dok se svi sastojce ne sjedine. Ovako dobijenu smesu pokrijte sa strec-foliju i ostavite u frizider da odlezi jedno 2-3 casa, a moze i cjelu noc kako bi ste dobili tvrdo testo.Kad se testo ohladilo i postalo lako za raditi s njime, pravite male loptice (3 sm dijametar) pa uvaljati svaku prvo u kristal secer zatim u mljeveni secer i naredite u tavi na rasdaljini jedna od druge na 3 sm. Stavite da se peku na 160 stepeni u predhodno zagrijanoj rerni oko 10-12 min. Ove kolace trebaju se stegnut samo odozgo, a u sredini trebaju oni ostat mekane. Mnogo je bitno da ih ne prepecete (ispecene kolace se sasvi lako odlepe od pek papir i ako iste samo malo gurnete sa prstom). Izvadite kolace i postavite na resetku do njihovo potpuno ohladjivanje.
Posluživanje
Zabeleske:
Od ovako pripremljenu dozu trebate dobit oko 55-60 kolace (dvoje tave). Kad pravite loptice od testa morate to sto brzije spremat zato sto testo na sobnoj tepemraturi lako postane mekano i ljepi vasm se na ruke. Ako testo postane mnogu mekano, stvite ga u komoru od hladnjak na nekoliko minuta i opet produzite da radite.
35