Bademaste napolitanke dulce de leche

Oblatne prerežite na pola da dobijete 4 jednaka dijela.

Oguljene bademe i kekse sameljite.

Ukoliko nemate oguljenih badema, postupak blanširanja je jednostavan:

bademe stavite u kipuću vodu, kratko prokuhajte, ostavite stajati u vrućoj vodi desetak minuta, a zatim ih stavite u hladnu vodu da se ohlade. Prstima sasvim lagano uklonite smeđu kožicu (sama klizne!). Blanširane bademe posušite na vatri u tavi ili u pećnici na 100°C kako bi se lakše mljeli.

Zakuhajte vodu, maslac i šećer. U vruću tekućinu dodajte mljevene kekse i bademe i dobro promiješajte da se sve navlaži.

Odvojite trećinu smjese i u nju umiješajte rastopljenu čokoladu. U ostatak smjese umiješajte dulce de leche i dulsedu (liker).

(ovdje možete vidjeti kako jednostavno napraviti dulce de leche i liker)

Na prvu oblatnu namažite polovicu svijetle smjese. Pokrijte drugom oblatnom. Dobro pritisnite da se nadjev ravnomjerno rasporedi. Na nju namažite tamnu smjesu, prekrijte oblatnom i ponovo malo pritisnite. Završite slaganje ostatkom svijetlog nadjeva i zadnjom oblatnom. Prekrijte krpom i na kolač stavite veću, deblju knjigu kako bi kolač bio dobro stisnut i ujednačene debljine.

Ostavite da stoji na hladnome (nije potrebno u hladnjaku!) nekoliko sati da se nadjevi stisnu.