Bakewell Tart je oko 150 godina stara Engleska poslastica. Slicno je poznatom Engleskom Bakewell Pudding-u, glavna razlika je u vrsti tijesta i u nadjevu iako u danasnje vrijeme nema vise velikih razlika u nadjevu izmedu ova dva deserta. Vrlo jednostavno za pripremiti.
Bakewell Tart je oko 150 godina stara Engleska poslastica. Slicno je poznatom Engleskom Bakewell Pudding-u, glavna razlika je u vrsti tijesta i u nadjevu iako u danasnje vrijeme nema vise velikih razlika u nadjevu izmedu ova dva deserta. Vrlo jednostavno za pripremiti.
Sastojci
Priprema
Tavu premazati sa maslacem ( mozete koristiti i masni papir za pecenje)
Izrezati tijesto prema obliku i velicini tave za pitu. prebaciti pazljivo u tavu i oblikovati, pritisnuti sa prstima da ne bude zraka ispod tijesta. Odrezati visak tijesta.
izbosti malo sa viljuskom i staviti peci oko 5 minuta na 180 C.
Izvaditi i malo ohladiti.
Tijesto premazati sa bjelanjkom kojeg ste malo umutili.
Zatim dodati marmeladu i fino izravnati.
Nadjev:
Cijele bademe ili polovice kako vec kupite stavite na tavu i pecite na suho (bez dodatka ulja) oko 5 minuta da malo pozute i puste aromu. Promijesati svako toliko. Pazite nesmiju jako potamniti. Kad su gotovi staviti ih u mikser i izmiksati na fino.
Omeksani maslac umutiti sa secerom dok ne postane kremasto. Jaja posebno umutiti sa soli i polako uz mijesanje s mikserom dodavati u smjesu sa maslacem.
Zatim umijesati fino mljevene bademe, brasno, vanilija i badem ekstrakt i naribanu limunovu koricu i izmjesati elektricnom mjesalicom na najsporije.
prebaciti smjesu na tijesto i sa spatulom poravnati.
Staviti peci na 180 C 25-30 minuta zavisno od pecnice.
Zadnjih 5 minuta izvaditi, dodati listice badema i posuti sa malo secera i vratiti u pecnicu na 5 minuta da se secer karamelizira.
Gotovu pitu mozete jos posuti sa secerom u prahu.
13