Bakin ajvar

Na roštilju ili pečnici ispeći paprike i cijele patliđane. Staviti u zatvorenu ili pokrivenu posudu da se napari kako bi se lakše gulilo. Paprike i parliđane oguliti i staviti u cjedilo da se dobro ocijediti.

Paprike, patliđane i feferone samljeti. Samljevene sastojke staviti u rajnglu sa uljem, dodati ocat, te posoliti po želji.

Sastojke pržiti dok se ne ispari sva tekućina i dok se ne postigne željena tekstura ajvara. Što se više prži, ajvar je kremastiji.

Staklenke u kojima ćete spremiti ajvar, staviti u pečnicu na 100 stupnjeva na 10ak minuta za dezinfekciju. Još topli ajvar staviti u vruće staklenke, prektiti uljem i zatvoriti. Tako tople staklenke prekriti ručnikom ili plahtom i ostaviti da se ohlade preko noći. Ohlađene staklenke staviti na tamno i hladno mjesto gdje mogu stajati duže vrijeme.