Moje omiljene bakine kifle …..
Brze su i jako jednostavne za pravljenje, i ako je moje objašnjenje nešto poduže :))
Moje omiljene bakine kifle …..
Brze su i jako jednostavne za pravljenje, i ako je moje objašnjenje nešto poduže :))
Sastojci
Priprema
Podmesiti kvasac od mlakog mleka,šećera, šoljice vode, kvasca i 1-2 kašike brašna.
Dok nadolazi pripremiti fil jer se testo jako brzo radi. Ako se opredelite za slanu varijantu, recimo sir i jaje onda napravite gust fil, gotovo da je izdrobljeni sir samo navlažen jajima, inače će vam fil bežati napolje.
Kad je kvasac nadošao uliti mu ulje, ulupana jaja i so, pa malo ujednačiti viljuškom.
Baka je to sve jedno po jedno dodavala a ja to sve sjedinim pa dosipam, lakše mi je a konačan rezultat je isti.
U vanglicu za mešenje sipati brašno, napraviti “rupu” u sredini i polako usipati kvasnu smesu, polagano mešajući uz zahvatanje okolnog brašna, najpre viljuškom, a potom rukom.
Gotovo umešeno testo prebaciti na radnu površinu i još malo mesiti uz povremeno dodavanje brašna. Mesiti dok ne prestane da se lepi za ruke, ali pazite da ne bude suviše tvrdo, da vam posle kifle ne bi bile “hlebaste”.
Testo će vam prosto nadolaziti pod rukama za vreme mešenja.
Radnu površinu pospite brašnom i razvucite testo na pola santima debljine. Isecite ga radlom ili nožem i filujte.
U babinom izradi ovo su zaista velike četvrtaste kifle, a ja volim da napravim raznih oblika i veličina, pa vi odaberite velličinu po želji.
Kifle se ne motaju već prosto preklapaju. Na kraj kifle rasporediti fil prema sredini, u dužinu izbegavajući ivice, preklopiti drugom polovinom, ali da vam ta preklopljena polovina bude malo duža, oko 1, 5 cm, od donjeg dela, u ruci okrenete kiflu i preklopite taj duži deo, pa na tu preklopljenu stranu položite kiflu da se ne bi otvarala.
Poređati u pleh, vodite računa da nisu preblizo pošto dosta narastaju, odozgo stavite po komadić margarina i pecite na 6 – 7 odnosno 200 – 225 C oko 30 minuta.
Pečene izvaditi iz pleha ili tepsija, zaviti u čistu kuhinjsku krpu, pa ostaviti na rešetci da se hlade.
Poslužiti u svakoj prilici same ili sa dodatkom ili “pićem” po želji.
Zbog eventualnog curenja fila, preporučujem pek papir kao podlogu, lakše je nego ribati pleh ili tepsiju. Kako se ne zatvaraju, a ja volim da stavim dosta fila gotovo uvek negde “procuri” :)))
Naravno slatke možete posuti prah šećerom, na slane možete posuti razne dodatke u vidu susama, kima ili kačkavalja, to već ostavljam vama na volju, a meni su nekako najslađe ovako “klot” babine :))
Ako se deši čudo pa vam nešto preostane možete ih i zamrznuti :))
Posluživanje
Prijatno!
Kako je tebi ispao recept?
9