Uz temu tjedna evo i mojeg dodatka s kiselim kupusom. Kiseli kupus sa jabukama narocito je popularan u juznim dijelovima Njemacke a i vecinu domacinstva u zapadnoj Austriji ( narocito Salzburg) priprema na slican nacin. Jeste li znali: Prema pisanim zapisima kiseli kupus prvi puta se pojavio u Kini prije 2000 godina. U Europu je stigao prije oko 800-900 godina, tokom pohoda Dzingis-kana na Kinu, kada su se Tatari sirili prema istocnoj Europi i donosili sa sobom tradicije dalekog istoka, pa su se obicaji kiseljenja kupusa i ostalih povrca tada ukorijenili i kod nas, narocito u drzavama danasnje istocne i sredisnje Europe stoga je kiseli kupus izuzetno popularan u svim istocno europskim drzavama, Njemackoj pa cak i u dijelovima Francuske.
Uz temu tjedna evo i mojeg dodatka s kiselim kupusom. Kiseli kupus sa jabukama narocito je popularan u juznim dijelovima Njemacke a i vecinu domacinstva u zapadnoj Austriji ( narocito Salzburg) priprema na slican nacin. Jeste li znali: Prema pisanim zapisima kiseli kupus prvi puta se pojavio u Kini prije 2000 godina. U Europu je stigao prije oko 800-900 godina, tokom pohoda Dzingis-kana na Kinu, kada su se Tatari sirili prema istocnoj Europi i donosili sa sobom tradicije dalekog istoka, pa su se obicaji kiseljenja kupusa i ostalih povrca tada ukorijenili i kod nas, narocito u drzavama danasnje istocne i sredisnje Europe stoga je kiseli kupus izuzetno popularan u svim istocno europskim drzavama, Njemackoj pa cak i u dijelovima Francuske.
Sastojci
Priprema
Meso posoliti i dobro popapriti.
Kobasice izrezati na komade.
Na maslacu poprziti svaki stranu mesa oko 2-3 minute, izvaditi na tanjur i pokriti.
U istu masnocu poprziti komade kobasica 2-3 minute i ostaviti po strani zajedno s mesom.
Ja osobno ne volim isprati kiseli kupus prije kuhanja jer absolutno obozavam ostri kiseli okus.
Ukoliko ne volite slana jela, onda savjetujem da ga prvo malo isperete pod mlazom vode.
U dublji lonac staviti mast zajedno s uljem i dodati nasjeckani luk. Prziti da se karamelizira, trebat ce barem 10 minuta. Neka bude na laganoj-srednjoj temperaturi.
Dodati oguljene jabuke nasjeckane na kockice. Prziti jos oko 2 minute pa zaliti s vinom.
Dodati juhu (500-600ml) u kojoj ste otopili kocku ( povrtna ili kokosja).
Sada dodati kupus, meso i ostale sastojke: secer, kim, klincic, mljevenu papriku i bobice. Mljevena paprika nije sastojak originalnog recepta ali ja volim dodati zbog boje :)
Kuhati oko 30 minuta da kupus omeksa i meso bude kuhano i umak gusti.
Servirati sve zajedno.
Kako je tebi ispao recept?
14