Avokado je čudna voćka. Nema puno šećera, ali je jako kaloričan zbog velike količine masnoća (čak 20 g na 100 g ploda), koje su pak slične masnoćama iz maslinovog ulja, dakle 75% nezasićene, 15% zasićene i 10% poluzasićene masne kiseline (Omega 6). Također, kao i maslinovo ulje, bogat je antioksidantom - vitaminom E, i jako važno, bogat je kalijem, čak 2-3 puta više od banane.
Iskušajte ga u ovoj neobičnoj kombinaciji s tjesteninom, uz dodatak pesta od bosiljka, sušenih rajčica i mrvica preprženog, aromatiziranog kruha.
Avokado je čudna voćka. Nema puno šećera, ali je jako kaloričan zbog velike količine masnoća (čak 20 g na 100 g ploda), koje su pak slične masnoćama iz maslinovog ulja, dakle 75% nezasićene, 15% zasićene i 10% poluzasićene masne kiseline (Omega 6). Također, kao i maslinovo ulje, bogat je antioksidantom - vitaminom E, i jako važno, bogat je kalijem, čak 2-3 puta više od banane.
Iskušajte ga u ovoj neobičnoj kombinaciji s tjesteninom, uz dodatak pesta od bosiljka, sušenih rajčica i mrvica preprženog, aromatiziranog kruha.
Sastojci
Priprema
Sitno nasjeckajte ili protisnite kroz tijesak češnjak, pa ga kratko popržite na 3 žlice maslinovog ulja.
Maknite s vatre, dodajte suhi mažuran pa time prelijte kruh narezan na kockice. Dobro izmiješajte pa rasporedite kockice kruha na pleh obložen papirom za pečenje i tostirajte u pećnici zagrijanoj na 180°, 10 minuta.
Kad se ohladi, smrvite ga mikserom u krupnije mrvice.
Stavite veći lonac s vodom za tjesteninu da se zagrijava. Kad proključa dodajte bavette i posolite.
Dok se tjestenina kuha pripremite salsu od avokada.
Ocijedite rajčice iz ulja i narežite ih na trakice.
Pinjole sitno sameljite ili stucajte u mužaru (avanu).
Avokado ogulite i izmiksajte u blenderu ili štapnim mikserom zajedno s pestom od bosiljka i mrvicom soli. Trebate dobiti glatku kremu.
Umiješajte pinjole.
Kad je tjestenina kuhana ocijedite je, ali sačuvajte šalicu vode u kojoj se kuhala.
Dodajte toliko vode od tjestenine salsi od avokada koliko je potrebno da dobijete mekanu salsu, ali ne prerijetku.
Pomiješajte bavette sa salsom, servirajte u tanjure i na vrh svakog rasporedite sušene rajčice i pospite mrvicama preprženog kruha.
Poslužite odmah dok je toplo.
Posluživanje
Tijekom sezone, sušene rajčice se mogu zamijeniti svježima, kratko pečenim u pećnici ili na grilu/gril tavi.
Kako je tebi ispao recept?
13