Originalna verzija ovog jela potjece iz Rusije. Stara verzija pripremala se bez gljiva i luka. Danas je jako popularno sa crnim vinom i na kraju uz dodatak kiselog vrhnja bez prokuhavanja. Jelo je popularno po cijelom svijetu i zbog toga postoji mnogo verzija. U V. Britaniji servira se po mnogim restoranima i gastro pubovima i priprema se sa bijelim vinom i brandyjem uz dodatak ekstra sastojka i servira uz rizu. Jednostavna i brza priprema ali izuzetno ukusno!
Originalna verzija ovog jela potjece iz Rusije. Stara verzija pripremala se bez gljiva i luka. Danas je jako popularno sa crnim vinom i na kraju uz dodatak kiselog vrhnja bez prokuhavanja. Jelo je popularno po cijelom svijetu i zbog toga postoji mnogo verzija. U V. Britaniji servira se po mnogim restoranima i gastro pubovima i priprema se sa bijelim vinom i brandyjem uz dodatak ekstra sastojka i servira uz rizu. Jednostavna i brza priprema ali izuzetno ukusno!
Sastojci
Priprema
Govedinu izrezati na tanke trakice.
Najbolje je da meso zamotate u foliju i stavite u hladnjak 45 minuta prije pripreme. Govedina ce se lagano zamrznuti ali ce jos uvijek biti dovoljno mekana da se moze izrezati u izuzetno tanke trakice sto nemozete postici ako je meso sobne temperature jer ce biti mljackavo.
U tavu dodati ulje i maslac, narezan luk na kolutove, cesnjak sitno nasjeckan i gljive narezane na listice. Prziti oko 3-4 minute zatim ocijediti i ostaviti po strani.
Narezanu govedinu umijesati u brasno i otresti i stavljati u vruce ulje gdje su se przili luk i gljive. Prziti meso oko 3-4 minute. Zatim zaliti sa brandyjem i zapaliti ako zelite potpun dozivljaj pripreme ovog jela. :)
Kad plamen nestane, dodati gljive, luk, senf, koncentriranu rajcicu i sve zacine. Dobro promijesati i zaliti sa govedskom juhom (kockom) i bijelim vinom.
Ako je umak prerijedak, dodati malo skrobnog brasna otopljenog u 100ml vode.
Na kraju maknuti sa stednjaka, umijesati kiselo vrhnje, dobro promijesati i vratiti nazad da se samo lagano zagrije jednu minutu, nesmije kuhati jer ce se masnoca iz kiselog vrhnja razdvojiti.
Prije serviranja dodati limunov sok i jos malo svjezeg persina i servirati uz rizu.
52