Meso iseći na snicle debljine 2-3 cm, namazati maslinovim uljem i pobiberiti pa ostaviti malo da odstoji. Ne soliti (da ne pusti sokove).

Tiganj (grill ako imate) dobro zagrejati a onda staviti meso i ne dirajući ga peći 2-2.5 minuta ako želite srednje pečen , po 1-1.5 min ako volite krvav a po 4-5 minuta ako volite jače pečen, a onda okrenuti drvenom štipaljkom ili nečim drugim ali ne bušiti ga (da ne iscure sokovi).

Meso staviti na tanjir i posoliti s obe strane.

U tiganj, gde se peklo meso, dodati vinjak, malo zguliti ako ima čega, dodati worcestershire sosa i pavlake pa sve kratko prokuvati… dok se sos malo ne zgusne a zatim ga preliti preko mesa, posuti peršun od gore i servirati sa prilogom po želji…