Mislim da već i mala djeca znaju da se kruh može ispeči kod kuće, a po uzoru na naše bake sa sela zna se da je takav kruh daleko bolji od onog kupovnog. U današnje vrijeme gradskog života malo tko da se odlučuje na taj pothvat ponajviše zbog vremena koje treba uložiti, ali mislim da je draž upravo u tome da sami napravimo nešto.
Mislim da već i mala djeca znaju da se kruh može ispeči kod kuće, a po uzoru na naše bake sa sela zna se da je takav kruh daleko bolji od onog kupovnog. U današnje vrijeme gradskog života malo tko da se odlučuje na taj pothvat ponajviše zbog vremena koje treba uložiti, ali mislim da je draž upravo u tome da sami napravimo nešto.
Sastojci
Priprema
Kvasac razmrvite u malo mlijeka s malo šečera i neka se malo digne.
U posudu stavite brašno, razmočeni kvasac, sol kumin i miješajte te dolijevajte vodu dok ne dobijete kompaktnu ali ljepljivu masu.
Na pobrašnjenu podlogu stavite smjesu i uz uporabu brašna mijesite tijesto ravnomjerno dok ne dobijete glatku kompaktnu masu koja se ne lijepi za ruke.
Od tijesta oblikujte kuglu i u namaščenu posudu stavite tijesto da se diže, s time da ga cijelog po površini malo namastite te na vrhu zarežete u križ. Ostavite da se diže na toplome oko 1 sat ili više.
Tijesto opet prebacite na pobrašnjenu podlogu i mijesite ga oko 3 – 5 minuta ravnomjerno ali energično. Opet oblikujte kuglu kao ranije i stavite da se i drugi put diže.
Zagrijte pečnicu na 200 stupnjeva celzijusa.
U namaščeni kalup za pečenje stavite tijesto, oblikujte štrucu, zarežite na gornjem dijelu nekoliko puta i neka se diže dok se pečnica nije zagrijala.
Neposredno pred stavljanje kalupa u pečnicu dobro pošpricajte kruh hladnom vodom te pecite na toj temperaturi dok se korica nije blago zarumenila (oko 40 minuta, ovisno o pečnici). Isprobajte nožem da li je kruh pečen tako da ga gurnete kroz štrucu i ukoliko je oštrica suha kruh je pečen.
Kruh izvadite dobro ga poškropite vodom i dobro pokrijte te ostavite tako stajati tako da korica omekša.
19