Blitva u tijestu od sira

Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva.

Za tijesto prosijati brašno s praškom za pecivo. U drugoj posudi promiješati svježi sir, mlijeko, ulje, sol, šećer i jaje. Dodati brašnu i zamijesiti glatko tijesto. Tijesto razvaljati u namazan lim i na njega posložiti nadjev (ostavljajući malo prostora oko rubova).

Za nadjev blitvu oprati pa izrezati na trakice. U posudi na malo ulja propirjati isjeckani luk, protisnuti češnjak i papriku rezanu na kockice. Na to dodati blitvu i pirjati je dok ne povene. Dodati grašak, kukuruz, začiniti i pustiti da se pirja još malo.

Na tijesto rasporediti nadjev od blitve. Po blitvi složiti kolutove rajčice.

Gaudu rezati na trake i staviti dijagonalno po blitvi i rajčicama.

Peći oko 30 minuta, malo prohladiti pa rezati na kocke.