Blondies sa lješnjacima

Lješnjake popržite na laganoj vatri, očistite od ljuski i krupno nasjeckajte.

Mahunu vanilije uzdužno prerežite i nožem sastružite srž.

Na pari otopite bijelu čokoladu. Rastopite i margarin tako da bude mekan.

Brašno prosijte zajedno sa praškom za pecivo.

U većoj posudi prvo miksajte jaja i šećer (bijeli, kristalni) dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte mlijeko, prstohvat soli i vaniliju. Miksajte otprilike 5 minuta.

Zatim naizmjenično dodajte otopljenu čokoladu, smeđi šećer i brašno. Miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu i dok se sastojci povežu. Na kraju pjenjačom umiješajte lješnjake.

Dobivenu smjesu ulijte u prethodno namašćen i pobrašnjen lim za pečenje (20x30cm, dubok barem 5 cm) i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 45 minuta.

*U originalnom receptu mjere za šećer su: 200 g kristalnog šećera i 300 g smeđeg šećera, ja sam svaki smanjila za 50 g jer mi se činilo previše i po mom ukusu količina šećera bi se još mogla smanjiti.

*U originalnom receptu korišteno je i self-raising brašno (nisam ga radila jer sam mjere za izradu našla prekasno ;)), ali možete ga napraviti sami tako da pomiješate: 1250 g brašna, 26 g praška za pecivo (dvije vrečice), 1 žličica sode bikarbone i 1/2 žličice soli.

 Recepte je iz Rudolph"s bakery, sa malim izmjenama.