Moja baka ima sada 87 godina i vise ne moze da pravi torte, po kojima je inace i bila poznata. Nije slavlje moglo da prodje bez bakine torte. To su bile starinske torte, ali je meni ova boem naj, naj. Nikada nisam drugde jela ovakvu. Uz moju baku sam zavolela kuvanje i naucila vecinu stvari. Bilo me je strah kako ce ispasti ova torta i da li ce biti ko bakina i na kraju to je to. Sta reci osim Hvala ti Bako za sve.
Moja baka ima sada 87 godina i vise ne moze da pravi torte, po kojima je inace i bila poznata. Nije slavlje moglo da prodje bez bakine torte. To su bile starinske torte, ali je meni ova boem naj, naj. Nikada nisam drugde jela ovakvu. Uz moju baku sam zavolela kuvanje i naucila vecinu stvari. Bilo me je strah kako ce ispasti ova torta i da li ce biti ko bakina i na kraju to je to. Sta reci osim Hvala ti Bako za sve.
Sastojci
Priprema
Ulupati belanca u cvrst sneg, mesajuci mikserom dodati jednu po jednu kasiku secera. Kada se masa sjedini dodati kasiku po kasiku mlevenih oraha I na kraju kasiku brasna. Smesa ne sme biti preretka, ako vam se cini da jeste dodati jos jednu kasiku brasna. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Izliti koru u modlu za pecenje ili na pek papir i peci oko 15 minuta.
Rernu zagrejati na 200 stepeni. Izliti koru u modlu za pecenje ili na pek papir i peci oko 15 minuta.
Zumanca, secer i vanilu skuvati na pari (na srednjoj vatri se kuva oko pola sata) dok se ne dobije gust krem. Ostaviti da se krem ohladi i da bude sobne temperature.
Puter umutiti penasto i dodavati kaziku po kasiku ohladjenog krema. Mutiti mikserom dok se ne dobije glatka masa.
Zavriti slatku pavlaku i vanilu. Cokoladu iseckati na komadice i preliti je ugrejanom pavlakom. Mesati smesu drvenom varjacom dok se ne dobije homogena masa. Ostaviti da se masa oghladi i da bude sobne tenperature.
Puter umutiti penasto dodati u njega ohladjen cokoladni krem i umutiti mikserom da se masa sjedini.
Pomesati ekstrakt vanile i vodu u jednoj posudici.
Zavriti pavlaku. Preliti je preko iseckane cokolade. Dobro izmesati drvenom varjacom da masa postane homogena. Dodati glukozni sirup i promesati.
Kora – valzenje – zuti fil – cokoladni fil – kora – vlazenje – zuti fil – cokoladni fil – kora – vlazenje – cokoladni fil – premazati celu tortu cokoladnim ganacheom
Dekorisati prema zelji.
Kako je tebi ispao recept?
5