Bosanski lonac počinje svoju priču još u Srednjem vijeku, kada se pripremao kao zajedničko radničko jelo, prvenstveno za rudare. Rudari su prije posla spremali lonac i ostavljali ga na ognjište da se lagano krčka. Po završetku posla, skupili bi se i svi zajedno jeli. Bosanski lonac je vremenom postao dio tradicije, pa je i danas omiljeno varivo brojnih domaćinstava, ne samo u Bosni i Hercegovini, nego i u čitavoj regiji. Uglavnom se priprema sa junetinom, mada se prije najčešće spremao sa govedinom ili janjetinom. Povrće je, naravno, izbor obitelji, svako se odlučuje za ono što voli - mada je jedno sigurno, što šarenije, to ukusnije!
Bosanski lonac počinje svoju priču još u Srednjem vijeku, kada se pripremao kao zajedničko radničko jelo, prvenstveno za rudare. Rudari su prije posla spremali lonac i ostavljali ga na ognjište da se lagano krčka. Po završetku posla, skupili bi se i svi zajedno jeli. Bosanski lonac je vremenom postao dio tradicije, pa je i danas omiljeno varivo brojnih domaćinstava, ne samo u Bosni i Hercegovini, nego i u čitavoj regiji. Uglavnom se priprema sa junetinom, mada se prije najčešće spremao sa govedinom ili janjetinom. Povrće je, naravno, izbor obitelji, svako se odlučuje za ono što voli - mada je jedno sigurno, što šarenije, to ukusnije!
Sastojci
Priprema
Meso izrezati na kocke. Glavicu kupusa očistiti i izrezati na krupnije komade. Krompir oguliti i izrezati na četvrtine. Crveni luk očistiti i sitno isjeckati. Mrkvu očistiti i izrezati na deblje kolutove. Paradajz oguliti i izrezati na krupnije komade. Mahune očistiti od žilica. Paprike očistiti od sjemenki i narezati na krupne kocke. Bijeli luk oguliti i sitno isjeckati.
U veliku šerpu staviti jednu supenu kašiku ulja. Prvo rasporediti crveni i bijeli luk.
Po luku rasporediti meso, posoliti i pobiberiti.
Po mesu rasporediti kupus, posoliti.
Na kupus staviti krompir, posoliti.
Na krompir poredati mrkvu, grašak i mahune, posoliti.
Za kraj, poredati paprike i paradajz.
Sada još jednom sve posoliti, pobiberiti, pa dodati i Vegete i kašičicu aleve paprike. Nasuti 100 ml vode i poklopiti šerpu.
Kuhati na laganoj temperaturi oko dva sata, bez miješanja. Svakih 30 minuta dosipati po 200 ml vruće vode, pa protresti šerpu tamo-vamo.
Na kraju nasuti 600 ml vruće vode, protresti šerpu. Po želji dodatno začiniti Vegetom ( u tom slučaju kuhati još 5 minuta ).
83