Na zahtev moje cool druge beca1957 evo recepta za Bozicnu cesnicu . Ovaj recept je nasledjen od moje svekrve koja je pravila najbolju cesnicu na svetu i moram priznati da joj moja nije ni ravna ,mada ne znaci da kolac nije veoma ukusan i moja deca ,pogotovo moja mladja cerka , ga obozavaju. U receptu koji mi je dala moja svekrva sastojci su dati u kasikama ali ja sam to prevela u grame i ja ga tako i koristim . Ovaj recept ima vise od trdeset godina i ja po njemu svake godine , odnosno dan uoci Bozica , pravim ovaj tradicionalni kolac .
Na zahtev moje cool druge beca1957 evo recepta za Bozicnu cesnicu . Ovaj recept je nasledjen od moje svekrve koja je pravila najbolju cesnicu na svetu i moram priznati da joj moja nije ni ravna ,mada ne znaci da kolac nije veoma ukusan i moja deca ,pogotovo moja mladja cerka , ga obozavaju. U receptu koji mi je dala moja svekrva sastojci su dati u kasikama ali ja sam to prevela u grame i ja ga tako i koristim . Ovaj recept ima vise od trdeset godina i ja po njemu svake godine , odnosno dan uoci Bozica , pravim ovaj tradicionalni kolac .
Sastojci
Priprema
Prvo pripremiti sve potrebne sastojke . Ja slazem cesnicu u tepsiju velicine 20 x 30 cm pa tako i isecem kore da budu te velicine . Kada potrosim sve kore i pripremljene sastojke visina cesnice bude oko 4 cm . Sada da krenem sa postupkom pravljenja .Dno tepsije lako namazem uljem i onda stavim prvo tri pripremljene kore ali svaku samo malo cetkom namazem mesavinom ulja i mleka . Zatim trecu koru takodje malo namazem uljem i mlekom i preko nje sipam veliku kasiku secera ( ne prepunu ,vise ravnu ) ali da secer bude jednako posut po seloj kori . Preko secera po celoj povrsini rasporedim suvo grozdje ,oko dve kasike a po povrsini naribam malo kore limuna . Preko suvog grozdja stavim drugu koru , premazem je samo malo mesavinom mleka i ulja opet sipam secer po celoj kori ali sada preko kore stavljam mlevene i seckane orahe i opet malo ribane korice limuna . Onda opet kora namazana mesavinom mleka i ulja ,pospem secerom ,pa suvo grozdje i ribana kora limuna . I tako redom ,jedan red suvo grozdje , onda orasi , sve dok se sav fil ne utrosi . Poslednji red neka budu tri kore bez fila samo namazane mesavinom mleka i ulja.U cesnicu u toku slaganja staviti predhodno opran novcic . Cesnicu vise susiti nego peci na 130 - 140 C , posto treba kore ostanu svetle boje , a duzina pecenja je oko sat vremena . Kada se kolac ohladi posuti ga secerom u prahu u koji je dodat vanila secer . Kada se cesnica sece dosta je rastresita i krhka i tako i treba da bude .
Ja se secam da je moja svekrva ponekad pravila kore , posla dosta ali je ukus ne prevazidjen . Nisam bas sigurna ali mislim da se suva pita zaliva sirupom , nesto slicno baklavi .
Kako je tebi ispao recept?
18