Ovaj recept posvećujem svojoj cool prijateljici Sanji ( duša79 )...U razgovoru s njom sam došla na ideju kako nazvati keksiće, a i inače je moj uzor:)
Ovaj recept posvećujem svojoj cool prijateljici Sanji ( duša79 )...U razgovoru s njom sam došla na ideju kako nazvati keksiće, a i inače je moj uzor:)
Sastojci
Priprema
Od sastojaka za tijesto umijesite glatko tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
Nadjev: u zdjeli pomiješajte orahe, šećer, vanilin šećer, koricu limuna i rum. Prelijte kipućim mlijekom, dobro izmiješajte i pustite da se ohladi.
Tanko razvaljajte tijesto, podijelite ga na dva dijela. Na polovicu žličicom rasporedite nadjev u pravilnim razmacima, prekrijte drugom polovicom tijesta i kalupom (kod mene cvjetić) izrežite kekse. Preostalo tijesto ponovno razvaljajte i ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke.
Kekse pecite na limu prekrivenom papirom za pečenje oko 20 minuta na 180C. U principu, duljinu pečenja prilagodite iskustvima sa svojom pećnicom. Pečene kekse ohladite na limu da se ne lome. Ja ih uvijek sa limom stavim na hladne pločice i tako mi se brže ohlade.
Bjelanjku dodajte prstohvat soli i uz postepeno dodavanje šećera u prahu i limunovog soka istucite u čvrst šaum ( ja sam ovaj put čak na pari radila pa mi je šaum ispao prečvrst i morala sam ga nanositi sa špricom na keksić:). Inače, ohlađene kekse umočite u ocaklinu, stavite polovicu oraha i vratite na lim za pečenje. Sušite na 50C 10 minuta i nakon toga ostavite u ugašenoj pećnici još cca pola sata. Kad su gotovi prošarajte ih po želji rastopljenom čokoladom.
Posluživanje
Od ove smjese ispalo mi je 16 keksića. Nisu baš mali, konkretni su i preukusni:) Radila sam i varijantu bez ukrašavanja šaumom i čokoladom. Nakon pečenja sam ih uvaljala u šećer u prahu...ovo je jednostavnije, a jednako ukusno!
6