Italijansko tradicionalno jelo za nedeljni ručak. Ja sam ga zapamtila iz serije "Svi vole Rejmonda".
Italijansko tradicionalno jelo za nedeljni ručak. Ja sam ga zapamtila iz serije "Svi vole Rejmonda".
Sastojci
Priprema
Meso izlupajte na debljinu od oko 5 mm i isecite na 4 pravougaonika (možete i prvo da isečete 4 komada mesa, pa tek onda da ih izlupate).
Na svaki komad poređajte pršutu tako da prekrije celu površinu. Preko pospite prvo prezlama, potom parmezanom, pa sitno iseckanim lišćem peršuna, pinjolama i suvim grožđem. Sve čvrsto urolajte i uvežite kuhinjskim kanapom ili pričvrstite čačkalicma.
Na zagrejani dublji tiganj sipajte dve supene kašike maslinovog ulja i pržite rolnice od mese tako da sa svih strana (uključujući krajeve) dobiju zlatno-braon boju.
Izvadite ih sa strane, pa na istoj masnoći propržite sitno iseckane crni luk, šargarepu, celer, beli luk i stabljike peršuna, oko 5 minuta. Dodajte vino, vratite rolnice i krčkajte dok se ne prepolovi količina vina.
Sipajte paradajz i čašu tople vode, dodajte šečer, so, biber i bosiljak, poklopite i ostavite da se krčka na tihoj vatri 3 sata. Na svakih pola sata okrenite rolnice i po potrebi dodajte toplu vodu sos.
Posluživanje
Skinite kanap ili čačkalice sa rolnica, svaku presecite na pola, pospite iseckanim svežim bosiljkom i servirajte preko kremastue palente ili skuvane paste, koju ste prelili sosom od paradajza.
Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com
Kako je tebi ispao recept?
5