16.1.2021.

Brankine kocke (kocke sbundevom i orasima)

Krema koja podsjeća na kesten pire , snažnog okusa i mirisa , u odličnoj kombinaciji s rumom i čokoladom. Opet vas častim za CC , hvala svima na divnim riječima i podršci. Posveta za Branku, koja voli kremaste kolače. :)

ozi-bu

16.1.2021.

Članak

Pravilno skladištenje hrane za dulju svježinu: Savjeti i trikovi

Sastojci

Biskvit:

2 jaja

prstohvat soli

80 g kristal šećera

0,5 dcl ulja

1 dcl jogurta

80 g mekog braša

1/3 vrećice Praška za pecivo Dolcela

15 g gorkog kakaa u prahu Dolcela

Krema:

180 g maslaca na sobnoj temperaturi

180 g šećera u prahu

200 g pasirane (kuhane) bundeve

150 g mljevenih oraha

50 g čokolade u prahu

2 žlice ruma

2 vrećice Šlag pjene Dolcela

250 ml mlijeka

1 vrećica kremfixa

Glazura:

200 g čokolade za kuhanje

3-4 žlice ulja

Članak

Trikovi za uvijek savršenbiskvit - sve tajne spužvastogkolača

Priprema

Izmiksati bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg, dodati šećer iz nekoliko puta, miksati. Dodati vanilin šećer. Zatim dodati jedan po jedan žumanjak. Nakon toga dodavati ulje u tankom mlazu miksajući smjesu, tako dodati i jogurt. Odložiti mikser. Pomiješati brašno, kakao i prašak za pecivo i dodavati u smjesu po malo prosijavajući kroz cjedilo. Miješati žicom.

Ujednačiti smjesu ručno, lagano da ostane zrak u smjesi.

Tepsiju 20x30 cm namazati maslacem i pobrašniti, otresti višak brašna. Izliti smesu i poravnati.

Pećnicu zagrijati na 180 C, biskvit peći na oko 160-180 C, svakako prilagodite svojoj pećnici.

Biskvit se predivno ispekao i bio je potpuno ravan.

Kuhanu bundevu dobro ocijediti. Imala sam zamrznutu koja je prije zamrzavanja težila 350 g, kad sam je dobro pritisnula u cjedilu težila je 200 g. Zatim je dobro usitniti štapnim mikserom.

Izmiksati maslac (na sobnoj temperaturi) da bude pjenast, dodati šećer postupno, zatim bundevu, mljevene orahe, čokoladu u prahu i rum.

Posebno izmiksati šlag pjenu i kremfix s mlijekom pa dodati u kremu. Sve dobro izmiksati.

Kremu premazati preko biskvita.

10.

Lijepo poravnati zbog glazure. Ohladiti par sati u hladnjaku, pokriveno folijom.

11.

Čokoladu otopiti s uljem i lagano preliti preko kreme, poravnati i lupiti par puta tepsijom o radnu površinu da se izravna. Ispod stavite kuhinjsku salvetu da ne lupate puno. :)

12.

Kad se glazura ohladi i stvrdne na sobnoj temperaturi izrezati kolač u kocke ali nemojte ukriviti sredinu kao ja. :) Pobjegao mi nož. :)

13.

Zatim kolač opet dobro ohladiti pa tek onda vaditi kocke.