Popularni britanski desert cija se osnova sastoji od kriski starog kruha (oko 2 dana starog) premazanog sa maslacem i prelivenog sa smjesom secera, jaja i mlijeka. Postoje mnoge varijante i svaka obitelj ima svoje omiljeno uz dodatak ekstra sastojaka.
Popularni britanski desert cija se osnova sastoji od kriski starog kruha (oko 2 dana starog) premazanog sa maslacem i prelivenog sa smjesom secera, jaja i mlijeka. Postoje mnoge varijante i svaka obitelj ima svoje omiljeno uz dodatak ekstra sastojaka.
Sastojci
Priprema
Kruh mozete koristiti sa koricom ili bez, ja uvijek odrezem. Osim obicnog bijelog kruha mozete koristiti razlicite slatke verzije, brioche, panettone i slicno.
Inace se u ovom receptu kruh maze sa marmeladom. Englezima je marmelada samo ako je pripremljeno od citrus voca dakle narance, mandarine, limun ili njihova kombinacija. Ovdje ne postoji marmelada od jabuka, sljiva, mijesana i slicno kao sto je kod nas. Takve namaze od ostalih voca ovdje zovu dzem ili jelly ( ako je bez komadica).
Ako nemozete naci marmeladu ili dzem od citrus voca slobodno pripremite sa marmeladom od marelica.
Umjesto premazivanja sa marmeladom mozete dodati saku grozdica.
Meni je bilo dovoljno 5 velikih kriski za dva reda ( zdjela je velicine 30cm x 17cm. Omjer sastojaka mozete prilagoditi prema kolicini kruha. Koliko ce tekucine trebati zavisiti ce i od teksture i vrste kruha kojeg koristite.
Maslac zajedno sa secerom otopiti u malom loncicu i dodati cimet. Dobro promijesati pa s time premazati preko dna tave u kojoj cete peci Pudding.
Jednu stranu kruha namazati sa maslacem , pa onda sa dzemom ili marmeladom i prekriti dno tave tako da je namazana strana prema gore.
Zatim dodati novi sloj namazanog kruha. Ja sam radila sa dva sloja, mozete slobodno i sa tri ako vam je tava dovoljno duboka i ako zelite deblje kolacice.
Zadnji sloj kruha premaze se samo sa maslacem, bez marmelade.
Mlijeko i vrhnje zagrijati ( ali nesmije zakuhati), dodati secer, cimet, muskatni orascic, vaniliju i whiskey ili rum i odmah maknuti sa vatre.
U posebnoj zdjelici umutiti jaja i dodati u mlijecnu smjesu uz stalno mijesanje mutilicom.
Preliti preko poslaganog kruha najprije pola pa onda ostatak. Sa viljuskom kruh malo pritisnuti da upije tekucinu.
Kruh nesmije bas plivati ali nesmije biti ni previse suh. Mora biti fino natopljen, sa malo ekstra tekucine pri dnu
Ostaviti da odstoji pola sata.
Zagrijati pecnicu na 200 C i staviti peci na 30 minuta.
Zadnjih 5 minuta izvaditi, posuti sa secerom i vratiti nazad u pecnicu ili pod grilom da se secer malo rastopi.
Kolac ce se jako napuhati tokom pecenja ali ce se vratiti na prvobitnu velicinu kad se ohladi.
Rezite na kvadrate i servirajte uz slag. Mmmm :D
Prvobitni plan je bio da pravim sa tri sloja , ali smo predhodnu noc ostali bez hljeba za veceru , pa sam pravila bas po mjerama u receptu. Koristila sam Lemon Cur i rum sa medom ( ron con miel ) , grozdjice i posip sa muscavatnim secerom ! Mmmmm , cijela kuca je mirisala na bozic i zimu ! Bilo me strah svega , da mi hljeb ne ostane suh , mokar , da ne bude preslatko..Medjutim , ispalo je perfektno! Mislim da je jedini nacin da se pogrijesi , kolicina mlijeka ( ja sam vrhnje izbacila da bi bar malo smanjila masnocu i kalorijsku vrijednost ) . Zato je mozda bolje biti oprezan sa tekucinom i ne drzati se strogo mjere u receptu jer sve zavisi od vrste hljeba , njegove prosusenosti i velicine posude. Sve u svemu , otkrila sam novu omiljenu poslasticu ! Muz je pitao je li komplikovano za napraviti , volio bi da se cesce nadje na nasem stolu ! Elune , hvala na krasnom receptu i dasku Engleske u nasem domu !
38