ovo je moja verzija breskvica od prijateljice Marije R. (moram je spomenuti… jer je recept iz 1980-tih., a Marija nam je već u 7h nosila na posao tople fine kiflice..nezaboravne..koje pamtim a taj recept ću isto jednog dana staviti)
ovo je moja verzija breskvica od prijateljice Marije R. (moram je spomenuti… jer je recept iz 1980-tih., a Marija nam je već u 7h nosila na posao tople fine kiflice..nezaboravne..koje pamtim a taj recept ću isto jednog dana staviti)
Sastojci
Priprema
TJESTO: umjesi sve sastojke, U mlako mjeko dodati p.p. pa ono se zapjeni i sve ostalo osim 50 do 60-tak dag brašna.. neka stoji 1-2h na hladnom. u frižideru.VAŽNO JE NE DODATI sve brašno nego POSTEPENO, a kako sam odokativno stavljala brašno vagala sam ovaj put i molim obrati pažnju na količinu i POSTEPENO DODAVATI poslje tako da tjesto bude MEKANO.. NAJBOLJE JE KORISTITI GLATKO BRAŠNO a vrlo malo oštrog brašna..
Zatim dodavati postepeno brašno, umjesiti gipko – mekano tjesto da se ne ljepi za ruke...
Napravi male kuglice (napravim 3-4 kuglice i stavim peći za probu.. da vidim da ne popucaju, one se ne smiju peći na temp. višoj od 180C, pečem ih na 170C do 15 min, da samo malo porumene i brzo van.. i još tople držim ih u krpi i izdubim pažljivo) Ostaviti među njima razmak dok se peku.. Kad su pečene slika ...izdubljene filaj..
FILA: Mrvice prelij s rumom, pofuri orahe i izmješaj ako treba dodaj malo toplog mljeka, dodaj ostale sastojke te filaj dve po dve polutke, zatim ih umoći u razrjeđenu boju (koristila sam sok od višnje 7 za crvenkastu boju/i ekstrakt breskve za žučkastu boju) ili sve u ekstrakt crvene boje ili jednu stranu u višnju a jednu u breskvu pa izgledaju drukčijevidi sliku...
Važno za filu:Fila je mekana..pazi da ne dodaš previše pekmeza tj marmelade možda samo 1 žlicu i jabuka manja naribana.. Ako ti se fil čini premekan dodaj još od breskvica smjese izmrvljene..ili krušnih mrvica...natopljenih rumom ili nekim voćnim likerom..
Ako slučajno i malo popucaju ne očajavati ( sa glatkim brašnom ne pucaju) kad se umaču u boju i uvaljaju u kristal šečer to se ne vidi..(one popucaju malo ako je visoka temperatura),
Breskvice se umakaju u razrjeđenu boju cijele iuvaljaju u šečer pomješan sa vanilin šeerom i budu mekane a ne tvrde...Fila je mekanija i zbog jabike sočna i mekana i ima svježinu....
Staviti ih u veću limenu kutiju sa kriškom jabuke..i duže onda ostaju svježe..
i evo još 1 sličica
još slika
ISPROBANE
Hvala vam na ukazanu povjerenju
isprobala tina71, pa ivonab i zatim tori
Posluživanje
Ispalo mi je 66 kom breskvica a i nisu velike….
VAŽNO: ako ostane file dodam još mrvica…. a ostalo mi je… onda napravim KRUŠKICE… i slika sljedi….naravno kad ih napravim…
Ovvdje je i recept za KRUŠKICEod smokava!!!
Moram napomenuti da me traže u mojem okruženju da radim breskvice za svečanosti svadbe, jer su mekane i fine zbog poboljšane file.. Ali recept sam dobila 80-tih od prijateljice s uljem ali kad sam radila za svadbe i inače ja stavljam domaću svinjsku mast jer su mi kolači puno ukusniji prhkiji..i to je to…
I još nešto… ovo je sličan recept, ali malo različit i breskvice su kako kaže smajo fine mekane…smajine breskvice
Draga Anka, hvala Vam puno! 🙂 Imate odlične recepte, svaki dosad isprobani je bio vrhunski! Kad se odvažim na breskvice, dobit ćete fotkicu :)
♥ jesam prošle godine radila pomovom receptu Breskve, breskvice sa mješavinom brašna i masti *BEZGLUTENSKOJ verziji cca 50 dag Nutrifr pola i Schar Mix B ili čak Hammermuhle (Farina) odlično se pokazalo.. pla po 25 dag i malo još za doradu cca 520 grama ))) Slika od prošlog Božića.
31