Ima jako puno sličnih recepata, samo ja ih imam 3 :) , ali ovaj potiče iz jedne poslastičarnice moga djetinjstva koje više nema. Ovo je moj doprinos sjećanju na male starinske poslastičarnice-buregžijnice, u kojima se pravila boza i limunada, a krempita i šampita nigdje nisu bile tako dobre. U mom gradu postoji još par takvih, ali znam da ni one neće trajati još dugo, jer je vrijeme kad se burek jeo sjedeći odavno za nama.
Ima jako puno sličnih recepata, samo ja ih imam 3 :) , ali ovaj potiče iz jedne poslastičarnice moga djetinjstva koje više nema. Ovo je moj doprinos sjećanju na male starinske poslastičarnice-buregžijnice, u kojima se pravila boza i limunada, a krempita i šampita nigdje nisu bile tako dobre. U mom gradu postoji još par takvih, ali znam da ni one neće trajati još dugo, jer je vrijeme kad se burek jeo sjedeći odavno za nama.
Sastojci
Priprema
Lisnato tijesto razvući u dvije što tanje kore i izpeći.
Od mlijeka odvojiti 1 dl, a ostatak staviti da se kuva. Sve preostale sastojke pomiješati i razmutiti kao kada hoćete da kuvate puding. Kada mlijeko proključa, skinite sa vatre i lagano umiješajte dobijenu masu, pa onda vratite na najlagaiju vatru, da ključa. Morate miješati cijelo vrijeme i zbog brašna kuvati malo duže nego obični puding. Biće prilično čvrsta masa na kraju, ali ne brinite. Ostavite da se hladi, ja obično stavim u šerpu sa vodom, i pustim blagi mlaz da voda cirkuliše, povremeno promiješam, a kad bude već mlako stavim u frižider. U međuvremenu sa malo šećera u prahu izradite margarin (ovaj dio možete i izbjeći, ukus fila će i dalje biti fin), i kad se fil ohladio dodajte malo po malo u margarin dok sve dobro ne umutite. Nastavak znate:kora-fil-kora, posuta šećerom u prahu. Ostavite sat-dva u frižideru da se stisne i da kora omekša kako bi se lako rezala (sa reckastim nožem ide bez problema).
Posluživanje
Dobar trik da fil ne zagori naučila sam od Unikatice: direktno u mlijeko staviti šećer, i ne miješati. Ovoga puta sam stavila 5 kašika, i zaista mi nije zagoreo fil, a jako je gust.
Upravo napravila krempitu i mogu samo reci da je odlicna 🙂
Samo sam malo izmijenila, dodala sam cetiri kasike brasna jer sam htjela da mi smjesa ne bude pretvrda, vise volim kremastije, a opet dovoljno cvrsto 🙂
i margarina sam dodala samo pola, bilo je sasvim dovoljno i njega sam u smjesu umutila mikserom tako da je smjesa bila glatka i bez grudvica.
Sve u svemu jako brza za napraviti i jako ukusna krempita🙂
Lijep pozdrav
Nakon što sam je probala po ovom, drugi recepti za krempitu za mene ne postoje! Odlična je!!!!
Priprema je vrlo lagana, naročito uz onaj savet za stavljanje šećera direkt u mleko bez mešanja, a ukus je mmmm...
Dosta mi znači i što u nju ide samo dva jajeta (pošto mi zbog žuči smetaju jaja u velikoj količini), pa je toplo preporučujem svima koji imaju sličnih problema.
38