Tradicionalni Izmirski recept ,burek od blitve ili spinata ,sira i zacina preliven mjesavinom kukuruznog i integralnog brasna .Fino ,lagano jelo uz jogurt.Nece se ljutit moje poljicanke ako kazem da je ovo jako slicno nasem soparniku.Cure ja se nadam da vec nema recept ako ima javite .
Tradicionalni Izmirski recept ,burek od blitve ili spinata ,sira i zacina preliven mjesavinom kukuruznog i integralnog brasna .Fino ,lagano jelo uz jogurt.Nece se ljutit moje poljicanke ako kazem da je ovo jako slicno nasem soparniku.Cure ja se nadam da vec nema recept ako ima javite .
Sastojci
Priprema
Operite i narezite blitvu na sitno ,devbele dijelove korjena odstranite,pustite da se ocijedi.Sir ocijedite /bilo bi dobro koristiit masniji suhlji sir tipa ricotta/feta sir /zagrebacki i sl,ako koristite svjezi sir koji nije slan malo ga pososlite .Narezite luk i cesnjak,zacinsko bilje ako imate svjeze .
U zdjelu stavite kukuruzno i integralno brasno ,dodajte ulje ,malo soli ,mlijeko i vodu izradite sve metlicom do gustece malo gusce nego za palacinke.Mjwere za tekucine odredite sami jer svako brasno drugacije veze tekucine sve to ovisi o kolicini vlage u njemu samome,ali svi znam raditi palacinke ,
Slazimo burek:Nauljite protvan/veliki iz pecnice/ja stavim i papir za pecenje.
Na dno stavite polovinu smjese od brasna.U zdjeli pomijesajte blitvu ,sol,papar,zacine .luk i cesnjak da se sve fino zamijesa.
Prespite svu blitvu na donju smjesu ,dodajte razmrvljeni sir .U smjesu koja je ostala dodajte jos par zlica vode i par zlica mlijeka ,ponovo razmutite da smjesa sad bude malo rijeda od one prije pa prelijte po siru.
Pecite u zagrijanoj pecici na 180C/oko 35 min. da burek uhvati lčijepu boju i koricu.
Ohladite lagano ,narezite i servirajte uz jogurt.
16