Calzone

Kvasac razmrvit u mlakoj vodi sa pola žličice šećera.

Napravit od brašna vulkan, u stranu zakopat sol, a u sredinu uliti ulje i vodu sa kvascem.

Lagano i kratko umiješat. Tijesto će biti mekano i ako ga se duže mijesi počet se ljepit za ruke, a dodatkom brašna će postat pretvrdo i više ne tako fino,

Ostavit da se diže.

Dignuto tijesto podijelit na 2 dijela, od čega se dobiju 2 velika calzona.

Razvaljat kao pizzu.

Premazat šalšom, ali u tankom sloju. Debeli sloj češće iscuri, a i puno se duže onda calzone mora čekat da se ohladi.

Stavit ostali nadjev na jednu polovicu.

Preklopit i rubove stisnut.