Moj profil
gordanadanilov
24.8.2018.

Caponata

51

 Sicilijanski ragu od patlidžana, sa maslinama, kaparima, paradajzom...

 Sicilijanski ragu od patlidžana, sa maslinama, kaparima, paradajzom...

gordanadanilov
24.8.2018.

Sastojci

2 patlidžana, krupnije isečena
1 glavica sitno isečenog luka
2 čena sitno isečenog belog luka
3-4 krupno isečena, zrela paradajza bez ljuske
10 zelenih maslina, bez koštice
1 kašika ukiseljenh kapara
1-2 kašičice smeđeg šećera
2 kašike vinskog sirćeta
šaka suvog grožđa
origano
morska so
sveže mleveni biber
ljuta tucana paprika po ukusu
svež peršun
maslinovo ulje

Priprema

1.

U velikom tiganju zagrejati maslinovo ulje, dodati nasečeni patlidžan, posuti origanom i pžiti, uz protresanje, da lepo porumeni sa svih strana. Preručiti patlidžan i ostaviti na toplom.

Na isti tiganj dodati oba luka i stabljike peršuna, doliti ulje po potrebi, posoliti pobiberiti i nastaviti prženje par minuta.

Ubaciti kapar, masline, suvo grožđe, posuti šećerom, doliti vinsko sirće, sačekati da ispari, pa umešati paradajz  i dinstati oko 15 minuta da omekša.

Vratiti patlidžan, dobro promešati i pržiti sve zajedno još par minuta.

2.

Doterati ukus, doliti još malo maslinovog ulja, posuti sitno isečenim peršunom i poslužiti toplo ili potpuno ohlađeno.

Posluživanje

Caponata

  • Caponata(2)
  • Patlidžan(2)
  • Gotveni-jadenja-modar-patligan(1)
  • Patlidzani(1)
  • Jela od patlidžana(1)
  • Patlidjan(1)
  • Gotveni-jadenja-italijanski(1)
  • Gordanadanilov(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)