Kokos, ananas i rum ... Karibi spakovani u socnu, neznu torticu za sve zaljubljene i one koji to nisu al jedva cekaju leto...kao ja :D
Kokos, ananas i rum ... Karibi spakovani u socnu, neznu torticu za sve zaljubljene i one koji to nisu al jedva cekaju leto...kao ja :D
Sastojci
Priprema
Za biskvit:
Belanca umutiti u cvrst sneg sa prstohvatom soli, secer dodavati postepeno i mutiti duze da se secer istopi. Zatim dodati 4 kasika vuce vode, gustin i brasno sa praskom za pecivo i na kraju kokos i na vrh kasicice crvene boje. Lagano kasikom sjediniti masu.
Boju mozete dozirati po zelji u zavisnosti od toga kako vam farba masu :)
Biskvit peci u podmazanom i pobrasnjenom kalupu 30-tak min na 180 C.
Kad se biskvit ohladi prerezati na pola da se dobiju dva, s tim sto je gornji tanji.
Ananas fil:
Maslac penasto umutiti sa secerom, dodati zumanca i jos malo mutiti a zatim i prah za slag penu (direktno iz kesice, neumucen).
Ananas iz konzerve ispasirati stapnim mikserom u kasu i dodati u fil. Jos malo mutiti da se sve sjedini.
Ostaviti u frizider dok se sprema beli fil.
Kiselu pavlaku (vrhnje) umutiti kasikom sa secerom u prahu i vratiti u frizider.
Zelatinu dodati 5 kasika mlake vode i ostaviti da nabubri.
Slatko vrhnje umutiti mikserom kratko, dodati kiselo vrhnje i zelatin otopljen na tihoj vatri u mlazu i mutiti najmanjom brzinom. Zatim i ekstat ruma i kokosa po zelji.
Masa brzo dobije potrebnu cvrstinu.
Jedan deo belog fila odvojiti u zasebnu ciniju i obojiti uz postepeno dodavanje boje dok ne dobijete zeljenu nijansu. Promesati mikserom ili kasikom vise puta da se boja lepo rastvori.
Ja licno ne volim mnogo boje u kolacima al od prilike do prilike me raduju :)
DEKORISANJE:
Gornju, tanju koricu okrenuti da secena strana bude gore i natopiti sokom - par kasika je dovoljno. Iz sredine kore iseci manje srce da dobijete rupu, koru kao obruc u obliku srca.
To malo srce izmrviti i od njega oblikovati bombice uz dodavanje soka, koje cete uvaljati u kokos i ostaviti za dekoraciju :)
Srce obruc prebaciti na pek papir, u mikotalasnoj otopiti 100 gr bele cokolade i preliti preko korice. Ostaviti da se stegne.
Onda na tortu stavljate gornju koru, sredinu popuniti belom i roze masom od pavlake uz pomoc sprica i posuti kokosom.
Za sare na gornjoj kori trebalo mi je jos 100 gr cokolade. Deo je bojen ekstatom maline al sam tu morala da dodam i kasiku ulja jer ekstat steze cokoladu.
Stajaca srca su crtana na pek papiru :) Uz donje obode torte prilepljene su marshmallow spirale iz marketa :)
Posluživanje
Tortica je nezna, lagana, mirisljava :)
Ja nisam cekala da se lepo stegne pa je ovo parce malo mrljavo. Posle 12 h provedenih u frizideru parcici su pravilni.
Pravi egzoticni uzitak, da razbije monotoniju u ove hladne dane....za Valentinovo, Svetog Trifuna i sve zaljubljene :)
Kako je tebi ispao recept?
7