Fino tursko jelo /slozenac s cvjetacom,piletinom i povrcem.Iz jedne stare Osmanlijske kuharice.
Fino tursko jelo /slozenac s cvjetacom,piletinom i povrcem.Iz jedne stare Osmanlijske kuharice.
Sastojci
Priprema
Operite cvetacu i razbite je na cvjetice.
Zakuhajte vodu s komadicem limuna ,posolite je pa u njoj skuhajte cvjetacu.Pazite da se cvjetaca ne prekuha treba ostati u komadima.Ocijedite ,provjerite slanost i odlozite do koristenja.
Naribajte ,luk ,mrkvu i sitno nasjeckajte cesnjak.
Narezite piletinu na kockice .
U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje ,pa na njemu preprzite piletinu dok ne uhvati boju sa svih strana.
Dodajte luk ,cesnjak i mrkvu pa nastavite sve skupa dinstanti dok se povrce ne ukuha i prestane pustati vodu.Posolite ,poaparite dodajte ljute papricice i koncentrat rajcice te malo kumina i timijana ,promijesajte dobro.
U keramicku posudu za pecenje stavite maslinovo ulje s malo maslaca ,razmazite dobRO,
Na dno stavite cvjetacu na cvjetacu stavite povrce s piletinom ,poslozite narezane rajcice .Razrezite apprike na cetvrtine pa i njih poslozite .
U posudu stavite jaja s parmezanom ili nekim drugim jacim sir,lagano posolite i poaparite.Prelijte preko povrca i meso ,na vrh mozete naribati malo topljivog sira .
Pecite u zagrijanoj pecnici na 200C /nekih 20min.dok se sve ne zapece i sir rastopi.
Posluživanje
Servirajte toplo uz salate i jogurt umak .
28