Ako se prihvatite pravljenja ovog kruha, trebati će vam volje, vremena i strpljenja, ponešto i vještine, ali na kraju se isplati.
Ja sam ponešto izmijenila i prilagodila sebi, ali sam postupak izrade je ostao isti. Posebnost ovog kruha je da se diže tri puta, a tu je i njegov oblik pletenice. Sve u svemu možda izgleda komplicirano, ali nije.
Ako se prihvatite pravljenja ovog kruha, trebati će vam volje, vremena i strpljenja, ponešto i vještine, ali na kraju se isplati.
Ja sam ponešto izmijenila i prilagodila sebi, ali sam postupak izrade je ostao isti. Posebnost ovog kruha je da se diže tri puta, a tu je i njegov oblik pletenice. Sve u svemu možda izgleda komplicirano, ali nije.
Sastojci
Priprema
U prikladnoj posudi pomiješajte suhe sastojke, brašno, šećer, kvasac i sol.
U vrućoj vodi otopite maslac, a u toploj vodi umješajte 2 cijela jaja i jedan žumanjak. Te smjese dodajte suhim sastojcima i zamijesite tijesto. Ako se jako lijepi dodajte malo brašna po potrebi. Tijesto ostavite na toplom oko 1 sat da se podigne.
Nakon jednog sata, tijesto pritisnite i ostavite još sat vremena da se diže na toplom.
Nakon toga tijesto podijelite na 2 dijela, jedan manji i jedan veci. Dakle jedan 1/3, a drugi 2/3.
Svaki dio tijesta podijelite na tri dijela ( dugačka ), kako bi ispleli pletenice. Jednu veliku i jednu manju.
U prikladnu tepsiju stavite pek papir, stavite prvo onu vecu pletenicu. Namažite ju smjesom bjelanjka i vode. Gore stavite onu manju pletenicu. Po mogucnosti onu manju centrirajte. Neka se sve diže još oko 45 minuta.
Na kraju premažite kruh preostalim bjelanjkom, te ga stavite u prethodno zagrijanu pecnicu na 190 stupnjeva oko 30 - 35 minuta. U pecnicu stavite u prikladnu posudu ili manju tepsiju vode da isparava kod pečenja. Ali sve ovisi naravno o vašoj pecnici, zato provjetite pri kraju.
Ja sam ponešto izmijenila i prilagodila sebi . Uzela sam kombinaciju brašna, 300 grama kukuruznog, 100 grama glatkog bijelog tip 550 i 200 grama pirovog brašna ). Postupak je kao i u receptu. Također sam malo smanjila šecer, ostalo je isto.
http://bakingdom.com/2010/12/lovely-double-braided-challah-bread.html
Ovo je original recept ako vas zanima. Ovdje ima jos dosta zanimljivih stvari za isprobavanje.
Kolaž koraka pripreme kruha
Jedna kriška....
Kolaž
Posluživanje
Poslužite po želji sa nekim namazom, ili bez, dobar tek! Ako ste izdržali do kraja i zaslužili ste, dobar tek!
Baš mi je drago da im se sviđa. I ja se ovih dana stalno bavim tijestom, opcenito me to smiruje i zaokuplja misli... volim sve oko kuhinje, kolača..... pozz
Malo sam se igrala... Napravila odmah dvije i nisam stavljala šećer osim malo za kvasac. Djeci se jako sviđa.
19