Chocolate & Hazelnut Cake with Espresso Ganache (Cokoladni kolac s ljesnjacima & Ganache s kavom)

Prvi Dio - Hazelnut Meringue  

Zagrijati pecnicu na 180 stupnjeva C, kalup promjera 25cm namazati putrom te obloziti pekacim papirom (dno i stranice).

Izvagati/pripremiti sastojke sobne temperature - pa krenuti redom :)

Bjelanjke miksati minutu, dodati im prstohvat soli te nastaviti miksati 2-3 minute.

Postepeno dodavati secer (moze i manje nego pise u rcp) te dalje miksati 3-4 minute dok se ne dobije lijepi cvrsti, sjajni al' mokri snijeg.

Lagano spatulom umijesati mljevene ljesnjake i prosijani kakao u prahu.

Smjesu (meringue) presuti u pripremljeni kalup i staviti peci 15-tak minuta.

Pecenu koru izvaditi iz pecnice i ostaviti po strani.

Drugi Dio - Cokoladna Smjesa

Dok se meringue pece, pjenasto izmiksati maslac sa secerom te postepeno dodavati jedno po jedno zumance i nastaviti miksati dok ne dobijemo lijepu glatku blijedozuckastu smjesu. K tome dodati otopljenu cokoladu i kavu. 

Sve skupa sjediniti i preliti preko pecene podloge (meringue), te opet staviti peci oko 20-tak minuta.

Nakon 20-25 minuta izvaditi kolac iz pecnice iako vam se ucini da bi se jos mogao peci.  Kad se malo prohladi staviti ga u frizider, a za to vrijeme ce se i gornji dio fino stegnuti.

Espresso Ganache 

Slatko vrhnje i kavu stavite kuhati na umjerenu temperaturu, taman prje nego prokuha maknite s vatre i dodajte cokoladu i liker. Mijesajte dok se cokolada otopi i smjesa bude fino glatka. Sve prelijte preko kolaca (torte) i vratite u frizider na sat-dva.

Barem pola sata prije serviranja izvadie kolac iz frizidera, na vrh slozitee jagode jer pored toliko cokolade zaista je potrebno malo vockica.

Ljubiteljima cokolade svidjet ce se, oni drugi moraju uz kolac servirati dosta malina i mozda malo lagano tucenog slatkog vrhnja :)