Znadete li koja je razlika između džema i chutneya?? U chutney ide ocat, inače bi bio obična marmelada... Opet sam čistila škrinju...Šljive nisu u sezoni, a ovo može biti odličan poklon , ili prilog nekom mesu, posebno puretini ili svinjetini.. Probajte ovaj malo "pomaknut" chutney.
Znadete li koja je razlika između džema i chutneya?? U chutney ide ocat, inače bi bio obična marmelada... Opet sam čistila škrinju...Šljive nisu u sezoni, a ovo može biti odličan poklon , ili prilog nekom mesu, posebno puretini ili svinjetini.. Probajte ovaj malo "pomaknut" chutney.
Sastojci
Priprema
Šljive prepolovite, odstranite koštice i njihovo meso nasjeckajte na veće komade. Ja nisam sjeckala.
Stavite šljive u posudu debelog dna, sa zagrijanim maslinovim uljem i ljutikom nasjeckanom na kockice. Dinstajte ih da omekšaju.
Šljivama dodajte ocat, vodu, cimet, začine i šećer, miješajte sve dok se šećer ne otopi. Tada kuhajte hoš oko 15 minuta, miješajući povremeno, dok se masa lagano zgusne.
U međuvremenu, ugrijte čistu staklenku u pećnici na 180°C, oko 10 minuta, žlicom oprezno prebacite chutney u vruću staklenku i zatvorite odmah poklopcem. Ostavite da se potpuno ohladi.
Posluživanje
Chutney od šljiva odlično paše uz ribu, šunku, pečeno meso i razne druge kombinacije. Namjerno sam pravila ovako pretjerano nenamirisan chutney jer sam htjela podcrtati okus pravih domaćih neprskanih šljiva. Umjesto alkoholnog octa ja sa, stavila mješavinu kvasine od crnog vina i aceta balsamica. Umjesto tonka oraščića stavite muškatni oraščić ili macis, ili što vam je već pri ruci!
Kako je tebi ispao recept?
2