Nabavljen je svježi mango, đumbir je kandiran, volja još nije splasnula, idemo kuhati još jedan chutney, točnije peti po redu, ali ne i posljednji. Već mi se motaju po glavi čatniji ananasa i papaje, smokava, datulja… a vi se još niste ni pokrenuli.
Nabavljen je svježi mango, đumbir je kandiran, volja još nije splasnula, idemo kuhati još jedan chutney, točnije peti po redu, ali ne i posljednji. Već mi se motaju po glavi čatniji ananasa i papaje, smokava, datulja… a vi se još niste ni pokrenuli.
Sastojci
Priprema
Pripremiti staklenke (oprati, sterilizirati ), ukupne zapremnine oko 800 g.
Mango oguliti, obrezati plod polukružno oko koštunjave jezgre te dobivene kriške/ploške izrezati na manje komadiće. Izvagati 700 g, ostalo pojesti. Luk i češnjak oljuštiti, nasjeckati i staviti u posudu za kuhanje, dodati kockice manga, šećer, sok od jabuke i ocat te staviti na srednju vatru.
Dok se to zagrijava, nasjeckati grožđice i đumbir (ako je đumbir u listićima samo ga natrgajte prstićima), nataknuti tanke rukavice, izvaditi sjemenke iz čili papričica te opnu nasjeckati što sitnije možete, dodati u lonac zajedno sa sjemenkama gorušice, posoliti.
Pustiit da se kuha oko 35-40 minuta, zatim štapnim mikserom malo usitniti smjesu i kuhati jo 10-tak minuta. Rasporediti u zagrijane staklenke, zatvoriti ih te pasterizirati 15 minuta u vodenoj kupelji (ili po nekoj vašoj metodi).
Dobro sam ga smiksala, kompaktan i lijepog izgleda.
Posluživanje
Poslužiti kao namaz ili kao prilog uz odreske i pečenja.
Žao mi je Fuzzy što nisam bila tu kada si postavljala pitanja. Oprosti. Evo odgovora. ako nekog drugog to isto zanima. Naravno da može drugi luk, ljubičasti, crveni a također i ljutika. Probajte dodati oko pola žlice sitno naribanog đumbira- Ja sam si napravila kandirani upravo zbog ovog čatnija i tu se negdje nalazi i receptić, no već se može nabaviti i na tržnicama.
E da... jel može umjesto kandiranog đumbira, obični, ribani? Znam da to stvara drugačiji okus, ali ne radim baš sa đumbirom pa eto... 🙂
Kako je tebi ispao recept?
9