CIABATTA

Pripremiti plastičnu posudu pravokutnog oblika kako bi izbjegli nepotrebno miješanje tijesta. Na ovaj način tijesto dobije potreban oblik i nije potrebno suvišno i štetno mijesenje tijesta koje je prepuno mjehurića.Cilj nam je sačuvati mjehuriće u tijestu kako bi kasnije imali rupičasti i prozračni kruh.

Sve sastojke za tijesto staviti u mikser.Moj je savjet da se voda ne doda odmah cijela količina nego postepeno.Moguće je da će nam je trebati malo više ili malo manje što ovisi o brašnu.Meni je trebalo točno koliko piše u receptu.

Miksati treba oko 15 minuta da nam tijesto bude mekano,glatko i da se među prstima lijepi i rasteže.

Prebacimo tijesto u nauljenu plastičnu posudu i pustimo ga da se diže 1-2h odnosno dok barem ne udupla količinu i pokažu nam se mjehurići.

Na jako pobrašnjenu površinu prekrenemo tijesto i sa oštrim,nauljenim,predmetom rasječemo tijesto.vodoravno na dva dijela niz dužu stranu(kao ja) ili na 4 dijela okomito.

Tijesto što manje dirati.Prenijeti ga u tepsiju obloženu masnim papirom.Možete i između štručica staviti komad masnog papira da se ne slijepe.

 Pustimo kruščiće da nam se opet dižu.Neka dobro narastu,ne treba žuriti

Pećnicu zagrijemo na 230 stupnjeva.

Pečemo oko 20 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu boju i  odzvanja šuplje kad ih kucnemo drvenom kuhačom.Ako treba pred kraj prekriti folijom kako ne bi previše potamnili.